Linguinepasta met ansjovis en walnoten
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gekookte linguinepasta wordt gemengd met een dressing van olijfolie, colatura di chitara (gedroogde colatura), geplette ansjovis en chilipasta. Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe en de saus wordt romiger, dikker en ongelooflijk lekker. Verse munt en rucola zorgen voor een rijke en verfrissende smaak. Garneer met geroosterde walnoten en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g linguine pasta
- 0,5 kopjes extra vierge olijfolie
- 1 theelepel Calabrische chilipasta, of naar smaak
- 0,5 theelepel colatura di chitara of vissaus
- 1 ansjovisfilet, fijngehakt
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kopje rucola, grof gehakt of gescheurd
- 0,5 kopje muntblaadjes, grof gehakt of gescheurd
- 0,5 kopje walnoten, geroosterd en gehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linguine pasta, Calabrische peper (pasta), vissaus, walnoten, Parmezaanse kaas, Ansjovis, rucola, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook tot deze al dente is, 8-10 minuten. Zet 250 ml van het kookwater apart en giet de rest goed af in de gootsteen.
- Meng in een grote kom de olijfolie, chilipasta, ansjovissaus en ansjovisfilets.
- Voeg de pasta toe, bestrooi met geraspte kaas en meng goed, voeg indien nodig een beetje pastawater toe. Voeg de rucola, munt en walnoten toe en meng goed.Opmerking
Colatura di alici di Cetara is een Italiaanse ansjovissaus die te vinden is in speciaalzaken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
