Tijd: 5 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Door pruimtomaten lang in een warme oven te roosteren, wordt hun smaak intenser. Voeg verse tijm toe voor een pittige toets en zout om de zoetheid te accentueren. Serveer de gebakken tomaten als voorgerecht of als bijgerecht. Bewaar restjes in olijfolie.

Ingrediënten:

• 1 kg rijpe pruimtomaten, in de lengte gehalveerd
• Een klein handje verse tijmtakjes, plus extra voor het bewaren van tomaten.
• Extra vierge olijfolie, voor het bewaren van tomaten

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pruimtomaten, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 120 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie.
Stap 2
• Leg de tomaten met de snijkant naar boven in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Bestrooi met 1 eetlepel zout en takjes tijm. Bak tot de tomaten licht gerimpeld maar nog steeds stevig zijn, ongeveer 5 uur.
Stap 3
• Gebruik de geroosterde tomaten direct of leg ze in laagjes met verse tijmtakjes in een bakje, besprenkel met olijfolie en sluit goed af. Bewaar in de koelkast tot 2 weken.

Stemmen: 1