Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Tomaten gevuld met havermout.

Sappige, rijpe augustustomaten zijn de perfecte begeleider voor dit heerlijke voorgerecht met havermout, een caloriearm bijgerecht dat perfect past bij gebraden kip of biefstuk.

Ingrediënten:

• 8 middelgrote tomaten
• 1 eetlepel olijfolie
• 3/4 kopje havermout
• 1/3 kop volkorenmeel
• 2 groene uitjes, fijngehakt
• Fijngeraspte schil van 1 grote citroen
• 60 g fijn geraspte Parmezaanse kaas
• 4 eetlepels koude boter, in blokjes van 1 cm gesneden.
• 4 grote basilicumblaadjes, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tomaten, havervlokken, volkorenmeel, Parmezaanse kaas, groene uien, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een rooster in het bovenste gedeelte van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C.
  
  Snijd de bovenkant (ongeveer 1 cm) van elke tomaat af en verwijder ze. Schep met een lepel ongeveer de helft van het vruchtvlees eruit. Bestrijk de tomaten met je handen met olie en knijp de resterende olie in de tomaten. Voeg 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe.
  
  Leg de tomaten op een bakplaat of ovenschaal van 23 x 33 cm.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de havermout, bloem, groene uien, citroenschil, kaas, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Wrijf met je vingers de boter door het mengsel tot het op grove kruimels lijkt. Vul de tomaten gelijkmatig met het havermoutmengsel.
Stap 3
• Bak de schotel 45 tot 50 minuten, tot de tomaten zacht zijn en de kruimellaag goudbruin en knapperig is. Keer de schotel halverwege om.
  
  Leg de tomaten voorzichtig op een serveerschaal en garneer met basilicumblaadjes.

Stemmen: 1