Gebakken tomaten gevuld met havermout en kaas

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 gevulde tomaten

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 170, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 14 G., vezel 3 G., cholesterol 15 mg, natrium 280 mg, suiker 0 G.

Sappige en zoete zomertomaten vormen een heerlijke basis voor gevulde hapjes. Vul ze met een mengsel van havervlokken, geraspte Parmezaanse kaas, citroenschil, lente-uitjes en boter, en bak ze vervolgens in de oven tot de vulling warm is en de bovenkant knapperig. Dit is een heerlijk en gezond, caloriearm voorgerecht dat bijvoorbeeld als bijgerecht bij gebraden kip of biefstuk geserveerd kan worden. Bestrooi de gevulde tomaten met verse basilicum voor een frisse en aantrekkelijke presentatie.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

8 middelgrote tomaten
1 eetlepel olijfolie
3/4 kopje havervlokken
1/3 kop volkorenmeel
2 groene uitjes (ongeveer 3 eetlepels)
Fijngeraspte schil van 1 citroen
60 g fijn geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 3/4 kopje)
60 g gekoelde ongezouten boter, in blokjes van 1 cm gesneden.
4 grote verse basilicumblaadjes, dun gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, havervlokken, Parmezaanse kaas, groene uien, citroenschil, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster op de bovenste plank van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C.
Snijd 0,5 cm van de bovenkant van elke tomaat af. Schep met een lepel de helft van het vruchtvlees eruit. Gooi het vruchtvlees weg of bewaar het voor een ander gerecht. Wrijf de buitenkant van de tomaten in met een dun laagje olie en besprenkel de binnenkant met de resterende olie. Bestrooi de binnenkant van de tomaten met 3/4 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Leg de tomaten in een ovenschaal van 22 x 32 cm en zet apart.

Meng in een middelgrote kom de havermout, bloem, groene uien, citroenschil, Parmezaanse kaas, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Wrijf met je vingers de boter door het mengsel tot het op grove kruimels lijkt. Verdeel het havermoutmengsel gelijkmatig over de voorbereide tomaten.
Bak het gerecht 45 tot 50 minuten, tot de tomaten zacht zijn en de vulling goudbruin en knapperig is. Draai de bakvorm halverwege om.
Schep de tomaten voorzichtig in een serveerschaal en bestrooi met gehakte basilicum.

Categorieën: