Havermoutkoekjes met pindakaas en lijnzaad, die je niet hoeft te bakken.
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 189, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 15 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 70 mg, suiker 10 G.
Calorieën 189, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 15 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 70 mg, suiker 10 G.
Deze heerlijk knapperige koekjes hoeven niet gebakken te worden en zijn gemaakt met kokosolie, pindakaas en honing. Cacaopoeder zorgt voor een rijke chocoladesmaak, terwijl havermout, rozijnen en lijnzaad een gezonde touch geven. Je kunt chiazaad of tarwekiemen gebruiken in plaats van lijnzaad – beide opties zijn ontzettend gezond. Deze koekjes bevatten ook gezonde plantaardige vetten. Serveer ze ijskoud.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes honing
- 1/4 eetlepel kokosolie
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 1/4 theelepel zout
- 0,5 kopje crunchy pindakaas
- 3/4 kopje havervlokken
- 1/3 kopje gouden rozijnen
- 1 kopje ongezoete kokosvlokken
- 2 eetlepels lijnzaad, tarwekiemen of chiazaad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Pindakaas, havervlokken, kokosvlokken, rozijn, cacao, kokosolie, tarwekiem, chiazaad, lijnzaad, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de honing, kokosolie, cacaopoeder en zout in een middelgrote steelpan. Roer op middelhoog vuur tot de kokosolie volledig gesmolten is en het mengsel glad en warm is, 2-3 minuten.
- Voeg de pindakaas toe en roer tot deze volledig gesmolten is, nog 2 minuten. Je kunt ook gewone pindakaas gebruiken, maar die moet wel geëmulgeerd zijn.Zet het vuur uit en roer de havermout erdoor. Dek af en laat 5 minuten staan. Verwijder het deksel en roer de rozijnen, 1/3 kopje kokos en lijnzaad, tarwekiemen of chiazaad erdoor.
- Schep het mengsel met een eetlepel op en strijk het oppervlak glad. Bestrooi met een klein beetje van de resterende kokos en druk dit lichtjes in de koekjes. Gebruik een spatel om de koekjes met de kokoskant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat te leggen. Het mengsel zal nog wat zacht en plakkerig zijn. Strijk de koekjes lichtjes glad met een spatel of je vingers. Herhaal dit met de rest van het mengsel tot je ongeveer 20 koekjes hebt.
- Leg de koekjes op de bakplaat in de koelkast en laat ze minimaal 30 minuten opstijven. Serveer gekoeld.
Opmerking
Voordat je lijnzaad aan koekjes toevoegt, proef het eerst. Lijnzaad is bederfelijk en als de houdbaarheidsdatum is overschreden, kunnen de koekjes bederven..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
