Gevulde champignons met worst en cornflakes

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 44, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 2 G., vezel 0 G., cholesterol 7 mg, natrium 60 mg, suiker 1 G.

Gevulde champignons zijn een populair voorgerecht voor elke gelegenheid, en als ze letterlijk als ontbijt worden geserveerd, vormen ze de perfecte traktatie voor een zondagse brunch of een ontspannen weekendbrunch. De champignonhoedjes (wit of bruin) worden gevuld met verkruimelde varkensworst, cornflakes, kruiden en smeuïge mozzarella en gebakken tot ze goudbruin zijn.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Paddenstoelen

24 grote champignons of cremini-champignons, gewassen, stelen fijngehakt voor de vulling
2 eetlepels extra vierge olijfolie

Vulling

55 g ongezouten boter
0,5 kopje fijngehakte selderij
0,5 kopje fijngehakte ui
1/2 kopje verkruimelde gebakken varkensontbijtworst
0,5 eetlepel geraspte mozzarella
2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
2 eetlepels fijngehakte verse platte peterselie
1 kopje verkruimelde cornflakes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Crimini-champignons, cornflakes, droog ontbijt, selderij, gehakt worst, mozzarella kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Paddenstoelen:

Als de champignonhoedjes erg rond zijn, snijd dan een heel dun plakje van de bovenkant af zodat ze rechtop kunnen staan, met de lamellen naar boven. Doe de champignonhoedjes in een grote kom met olijfolie en 1/4 theelepel zout.

Vulling:

Verhit de boter op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignonstelen, selderij en ui toe en bak al roerend tot de groenten gaar zijn, 6-8 minuten. Doe het mengsel in een grote kom, breng op smaak met 3/4 theelepel zout en versgemalen zwarte peper en laat afkoelen.
Voeg de worst, mozzarella, groene uien en peterselie toe aan de afgekoelde vulling. Roer de cornflakes erdoorheen zodat alles goed vochtig is.
Vul elke champignon met een gelijke hoeveelheid vulling en leg de gevulde champignons op een bakplaat met opstaande rand. Bak ze tot de champignons gaar zijn en de vulling goudbruin en knapperig is aan de bovenkant, ongeveer 15 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen en leg ze vervolgens van de bakplaat op een serveerschaal.