Gevulde champignons met vleesvulling
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 274, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 45 mg, natrium 533 mg, suiker 4 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 274, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 45 mg, natrium 533 mg, suiker 4 G.
Deze gevulde champignons met vleesvulling zijn sappig vanbinnen en heerlijk knapperig vanbuiten. Dat komt door de laag paneermeel die over de champignonhoedjes wordt gestrooid. Deze hoedjes worden gevuld met een mengsel van gebakken Italiaanse worst, pecorinokaas, gehakte olijven, rozijnen, pijnboompitten en kruiden voordat ze in de oven gaan. Kies voor dit recept champignons met grote, gelijkmatige hoedjes, zodat ze zoveel mogelijk van de heerlijke vulling kunnen bevatten en gelijkmatig gaar worden. Serveer direct. Dit wordt gegarandeerd een van de populairste hapjes op je feest.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje rozijnen
- 8 grote Spaanse groene olijven, zonder pit
- 1/4 kopje pijnboompitten
- 2 handvol verse peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 450 g rauwe Italiaanse worst zonder darm
- 3/4 eetlepel versgeraspte Pecorino Romano-kaas
- Extra vierge olijfolie
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 kopje verse broodkruimels, gedroogd
- 24 grote champignons, stelen verwijderd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, kupaty (gefrituurde worstjes), Pecorino Romano kaas, rode pepervlokken, pijnboompitten, olijf, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Om de vulling te bereiden, leg je de rozijnen, olijven, pijnboompitten, peterselie en knoflook op een snijplank en hak je ze fijn. Doe ze vervolgens in een kom. Voeg de worst en 1/2 kopje kaas toe. Besprenkel de vulling met ongeveer 1/4 kopje olijfolie om deze te bevochtigen, breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken en meng alles goed met je handen zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Doe de broodkruimels in een andere kom, besprenkel met een beetje olijfolie en voeg 1/4 kopje pecorinokaas toe; breng op smaak met zout en peper.
- Vet de bodem en zijkanten van een ovenschaal in die groot genoeg is om de champignons in één laag te leggen. Schik de champignonhoedjes voorzichtig in de schaal met de opening naar boven, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie. Vul elke champignon met een lepel van de vleesvulling en strooi er broodkruimels overheen; besprenkel nogmaals met olijolie.
- Bak het gerecht 20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de champignons gaar zijn. Keer de ovenschotel af en toe om voor een gelijkmatige garing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
