Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Vul de champignonhoedjes met broodkruimels, spekjes, spinazie en mozzarella en bak ze in de oven tot de bovenkant knapperig is. Dit is een sappig en heerlijk voorgerecht voor elke gelegenheid, van een feestelijke avond tot een gezellig samenzijn met vrienden.

Ingrediënten:

Paddenstoelen

• 24 grote witte of bruine champignons, gepureerd, stelen fijngehakt en apart gehouden voor de vulling.
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie

Vulling

• 55 g ongezouten boter
• 1 kopje stevig aangedrukte spinazieblaadjes
• 0,5 kopje verkruimeld gebakken spek
• 0,5 eetlepel geraspte mozzarella
• 1/4 kopje fijngehakte verse bieslook
• 1 kopje grof verkruimeld vers witbrood

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

champignonpaddenstoelen, spinazie, mozzarella kaas, spek

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Paddenstoelen:
  
  Als de champignonhoedjes erg rond zijn, snijd dan de bovenkant een beetje bij zodat ze rechtop blijven staan ​​tijdens het bakken. Doe de champignonhoedjes in een grote kom met olijfolie en 1/4 theelepel zout.
Stap 3
• Vulling:
  
  Smelt de boter op middelhoog vuur. Voeg de gesneden champignonstelen en spinazie toe en bak al roerend tot ze zacht zijn en de spinazie geslonken is, 6-8 minuten. Doe het mengsel in een grote kom, voeg 3/4 theelepel zout en een beetje peper toe. Laat afkoelen.
Stap 4
• Voeg de bacon, mozzarella en groene uien toe aan de kom met de vulling. Roer de broodkruimels erdoor om ze te bevochtigen. Vul elke champignon met de vulling en leg de gevulde champignons op een bakplaat met opstaande rand. Bak ze tot de champignons gaar zijn en de vulling goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen en leg ze dan op een bord.

Stemmen: 1