Gevulde champignons aan spiesjes
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gevulde champignons zijn een van de populairste hapjes voor feestjes en feestdagen; iedereen is er dol op. Als je een barbecue organiseert, kun je de gevulde champignons aan spiesjes grillen. Rijg de champignonhoedjes stevig aan de spiesjes en gril ze tot de vulling gaar is. In dit recept zijn de champignons gevuld met een mengsel van gehakt, kruiden, Parmezaanse kaas en specerijen. Voor de vleesbasis kun je rauwe worst zonder darm gebruiken, pittig of mild – de keuze is aan jou.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 pakjes champignons van 220 g (ongeveer 32 champignons), dep ze droog, snijd de stelen eraf en zet ze apart.
- 1 kopje losjes verpakte verse peterselieblaadjes, fijngehakt
- 170 g rauwe pittige of zoete Italiaanse worst, zonder darm.
- 2/3 kopje panko broodkruimels
- 0,5 kopje versgeraspte Parmezaanse kaas + 110 g om te raspen
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 3 eetlepels olijfolie + extra voor het invetten van het grillrooster
- 1 citroen, in partjes gesneden
- Speciale uitrusting: 4 spiesjes, 30 cm lang.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, citroen, Parmezaanse kaas, kupaty (gefrituurde worstjes), peterselie, panko broodkruimels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Doe de champignonsteeltjes en de helft van de peterselie in een keukenmachine en pureer tot een bijna gladde massa, ongeveer 20 seconden; doe dit in een middelgrote kom. Voeg de worst, paneer, geraspte Parmezaanse kaas, knoflook, olijfolie, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe en mix tot een gladde massa.
- Vul elk champignonhoedje met 1-2 theelepels vulling, afhankelijk van de grootte. Druk lichtjes aan zodat de vulling aan het hoedje blijft plakken en een klein hoopje vormt. Rijg een spiesje door het midden van 8 gevulde champignonhoedjes; ze moeten elkaar raken en redelijk strak om het spiesje passen. Herhaal dit met de resterende spiesjes en gevulde champignons.
- Bestrijk de champignons met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Vet het grillrooster licht in met olijolie. Gril de gevulde champignons tot het vlees aan de bovenkant bruin is en de champignons licht aangebrand en zacht beginnen te worden, 7 tot 9 minuten per kant.
- Leg de spiesjes op een serveerschaal en bestrooi ze met de resterende peterselie, geraspte Parmezaanse kaas en citroensap. Serveer met partjes citroen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
