Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gevulde champignons zijn een veelzijdig voorgerecht dat op elk moment in de smaak valt, of het nu gaat om een ​​feestelijk diner, een huisfeest of een avondje sport kijken. En met dit eenvoudige recept zul je ze keer op keer maken. De champignons zijn precies sappig genoeg, met een knapperige korst – precies zoals iedereen ze lekker vindt!

Ingrediënten:

• 2 theelepels extra vierge olijfolie
• 12 grote champignons, stelen verwijderd en apart gelegd.
• 0,5 kopje fijngehakte spinazie
• Een halve ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 0,5 kopjes cherrytomaten, fijngehakt
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 1/8 theelepel zout + extra zout om de champignons mee te kruiden
• Een snufje gemalen zwarte peper
• 3 eetlepels geraspte Pecorino Romano-kaas
• 3 eetlepels panko broodkruimels

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

champignonpaddenstoelen, spinazie, Pecorino Romano kaas, cherrytomaten, panko broodkruimels

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet een bakplaat in met 1 theelepel olijfolie. Hak de steeltjes van de champignons fijn en zet apart. Leg de champignonhoedjes op de voorbereide bakplaat en bak ze 12 minuten.
Stap 2
• Verhit ondertussen de resterende theelepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignonstelen, spinazie, ui en knoflook toe en bak tot de spinazie geslonken is, ongeveer 6 minuten. Voeg de tomaten toe en bak nog 2 minuten. Zet het vuur uit en roer de peterselie, zout, zwarte peper en 2 eetlepels pecorino en 2 eetlepels knoflook erdoor. panko broodkruimels.
Stap 3
• Verwarm de oven voor op de grillstand. Verdeel de vulling gelijkmatig over de champignonhoedjes. Bestrooi met de resterende 1 eetlepel pecorino en panko. Gril tot ze goudbruin zijn, 2-3 minuten. Serveer warm.

Stemmen: 1