Gevulde champignons met pancetta
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 15
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 121, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 30 mg, natrium 274 mg, suiker 2 G.
Calorieën 121, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 30 mg, natrium 274 mg, suiker 2 G.
Deze gevulde champignons, gevuld met Italiaanse worst en pancetta, zijn bijzonder rijk en vlezig, met een heerlijk kruidig aroma van rozemarijn en knoflook. Om er zeker van te zijn dat de champignons lekker smaken, kunt u, voordat u de hoedjes vult met de vleesvulling, eerst een klein proefburgertje maken, bakken en proeven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Olijfolie
- 110 g pancetta, in blokjes van 0,5 cm gesneden.
- 2 uien, fijngesneden
- 450 g bruine champignons, stelen verwijderd en fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 4 rauwe, zoete Italiaanse worsten, zonder darm.
- 0,5 eetlepel paneermeel
- 1-2 grote eieren, licht geklopt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt worst, champignonpaddenstoelen, pancetta, paneermeel, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Vet een grote koekenpan in met olijfolie, voeg de pancetta toe en verwarm deze op middelhoog vuur. Bak de pancetta tot de randjes beginnen te bruinen, 6-8 minuten. Voeg de ui toe en breng op smaak met zout. Bak verder tot de ui zacht en geurig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de gesneden champignonsteeltjes, rozemarijn en knoflook toe en bak, onder regelmatig roeren, nog 2-3 minuten. Haal van het vuur en doe de vulling in een kom om af te koelen.
- Zodra de vulling is afgekoeld, voeg je de worst en het paneermeel toe. Voeg 1 geklopt ei toe en meng. Voeg nog een ei toe als de vulling nog te droog is.
- Vorm een proefburgertje van 2-5 cm doorsnee. Verhit een beetje olie in een kleine koekenpan en bak het burgertje gaar. Laat het afkoelen, proef en breng indien nodig op smaak met zout.
- Als de testburger heerlijk smaakt, vul dan elke champignonhoed royaal met de vulling en leg ze op een bakplaat met opstaande rand. Voeg 1/3 kopje water toe aan de bakplaat om de champignons vochtig te houden. Bak ze tot de vulling gaar is en de bovenkant goudbruin is, 8-10 minuten. Leg de champignons op een serveerschaal.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
