Gevulde champignons met kaas en chilipepers
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 261, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 17 G., vezel 6 G., cholesterol 32 mg, natrium 265 mg, suiker 0 G.
Calorieën 261, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 17 G., vezel 6 G., cholesterol 32 mg, natrium 265 mg, suiker 0 G.
Voor dit voorgerecht heb je grote portobellochampignons nodig. De stelen worden gebakken met milde, vlezige poblano pepers en lente-uitjes, waarna de hoedjes gevuld worden met geraspte mozzarella en tarwekiemen. Dit is een gezonder alternatief voor paneermeel en zorgt voor een knapperige topping. Bak de gevulde champignons tot de kaas gesmolten is en de hoedjes goudbruin zijn. Serveer elke portie met een klodder zure room en een scheutje jalapeño voor een pittigere twist.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopje tarwekiemen
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1 en 1/4 kopjes geraspte halfvolle mozzarella (ongeveer 170 g)
- 1/3 kopje magere zure room of Griekse yoghurt
- 1 rode jalapeño, ontpit en in blokjes gesneden (optioneel)
- Kookspray met olijfolie
- 4 middelgrote portobello champignons
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 4 groene uitjes, fijngehakt
- 1 poblano- of Anaheim-peper, ontpit en grof gehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: portobello-champignons, poblano peper, Anaheimpeper, jalapeñopeper, mozzarella kaas, zure room, yoghurt, tarwekiem
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een bakplaat in met bakspray. Verwijder de steeltjes van de champignons en hak ze grof. Schraap met een lepel de lamellen uit de hoedjes; gooi deze weg.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter, de helft van de groene ui, de poblano peper en de knoflook toe en bak al roerend tot de pepers zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de champignonsteeltjes toe en bak, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Roer er 1/4 kopje tarwekiemen door en bak nog 1 minuut. Haal de pan van het vuur, roer de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel een kwart van het mozzarella- en poblano-mengsel over de champignons en leg ze op de voorbereide bakplaat. Bestrooi met 1 eetlepel tarwekiemen en besprenkel royaal met bakspray. Bak tot de champignons gaar zijn en de topping goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Garneer met zure room, jalapeño en de resterende groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
