Gebakken champignons aan spiesjes
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voor deze spiesjes kun je alle soorten paddenstoelen gebruiken, maar kastanjechampignons werken het beste. Kies paddenstoelen die ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Gegrilde paddenstoelen zijn van zichzelf al heerlijk en sappig, maar met een saus van boter, knoflook en sojasaus worden ze nog smaakvoller. Bestrijk de paddenstoelen met de saus voordat je ze grilt en blijf ze tijdens het grillen bestrijken. Besprenkel de gegrilde paddenstoelen vervolgens met gesmolten boter, fijngehakte kruiden en citroenschil. Serveer de paddenstoelen direct aan de spiesjes als voorgerecht, of schik ze op borden als bijgerecht bij vlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1,5 eetlepel sojasaus
- 36 champignons met een hoeddiameter van 5 cm, de harde uiteinden van de stelen verwijderd (ongeveer 0,7 kg)
- 2 theelepels fijngehakte tijmblaadjes
- Speciale uitrusting: 4-5 metalen of houten spiesjes van 30 cm lang. (Week de houten spiesjes 20 minuten in water.)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, knoflook, sojasaus, champignonpaddenstoelen, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een houtskool- of gasgrill voor op middelhoge temperatuur. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze ongeveer 2 minuten. Roer vervolgens de sojasaus erdoor.
- Doe de champignons in een middelgrote kom, voeg de sojasaus met knoflookolie toe en meng goed. Rijg de champignons aan spiesjes, laat 7 tot 8 champignons per spiesje zitten en laat aan de uiteinden een handvat van 7 cm over.
- Leg de spiesjes op de grill met de handvatten op de rand of iets ernaast (dit maakt ze makkelijker vast te houden, aangezien ze erg heet zullen zijn) en dek af. Gril de spiesjes, draai ze elke 2 minuten om en bestrijk de champignons na elke draai met olie, tot ze licht geschroeid en gaar zijn, 8 tot 9 minuten. Bestrooi met tijm en peterselie of citroenschil, indien gewenst, en breng op smaak met zout. Als alternatief kunt u wat extra boter smelten en tijm, peterselie en/of citroenschil toevoegen, indien gewenst, en dit over de champignons sprenkelen.
- Zesde ingrediënt: fijngehakte verse peterselie of geraspte citroenschil, samen met de tijm eroverheen gestrooid; of je kunt aan het einde nog wat boter smelten, tijm, peterselie en/of citroenschil toevoegen en dit over de champignons sprenkelen.
Opmerking
Gegrilde champignons veranderen in sappige smaakbommetjes. Serveer per gast een spiesje als voorgerecht met geroosterd brood of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. Experimenteer met andere paddenstoelen: oesterzwammen zijn bijvoorbeeld heerlijk, maar omdat ze minder vet en sappig zijn dan champignons, is het aan te raden de grilltemperatuur iets lager te zetten en de spiesjes regelmatig om te draaien om aanbranden te voorkomen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
