Gebakken champignons in bierbeslag
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 - 18 snacks
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 - 18 snacks
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1636, totaal vet 168 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 11 mg, natrium 730 mg, suiker 1 G.
Calorieën 1636, totaal vet 168 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 11 mg, natrium 730 mg, suiker 1 G.
Zelfs als je geen liefhebber bent van champignons, zul je deze heerlijke gefrituurde champignons in bierbeslag moeilijk kunnen weerstaan. Ze zijn gemaakt met cremini-champignons, een rijpere soort met een bruine hoed en een rijke smaak die prachtig samengaat met het donkere bier en de kruiden. Frituur de champignons in het beslag op een precieze temperatuur (een frituurthermometer is essentieel) tot ze knapperig zijn van buiten en gaar van binnen, en serveer ze direct met een pittige mayonaisesaus. Dit voorgerecht zal een succes zijn op je volgende feestje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Saus
- 3/4 kopje mayonaise
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
- 1 eetlepel vers geperst citroensap (een halve grote citroen)
- 1 eetlepel grove Dijonmosterd
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Rasp van 1 grote citroen
Paddenstoelen
- 1,5 kopjes zelfrijzend meel
- 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 1/4 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 fles (0,33 l) gekoeld donker bier
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 220 g (16-18 stuks) kleine cremini-champignons, gepureerd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Crimini-champignons, donker bier, zelfrijzend meel, citroensap, Dijonmosterd, tijm, gemalen cayennepeper, knoflook, mayonaise
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pittige saus met mayonaise:
Meng in een kleine kom de mayonaise, groene uien, citroensap, mosterd, tijm, cayennepeper, zout, zwarte peper, knoflook en citroenschil tot een glad mengsel. De saus kan tot een dag van tevoren worden gemaakt. Dek af en bewaar in de koelkast. - Paddenstoelen:
Meng in een middelgrote kom de bloem, bieslook, tijm, zout en zwarte peper door elkaar. Giet het gekoelde bier bij het bloemmengsel en meng tot een glad beslag. - Giet olie in een grote, brede pan met een dikke bodem. Bevestig een frituurthermometer aan de zijkant van de pan. Verhit de olie op middelhoog vuur tot 165-175 °C. Doop een paar champignons in het bierbeslag zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Laat het overtollige beslag terug in de kom druipen.
- Doe een paar champignons in de hete olie en bak ze tot ze vanbinnen zacht zijn en vanboven goudbruin en knapperig. Pas de hitte indien nodig aan om de olietemperatuur tussen 165°C en 175°C te houden, 3,5 tot 4,5 minuten per portie.
- Schep de champignons met een schuimspaan op keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen.
- Leg de champignons op een serveerschaal en zet de dipsaus ernaast. Serveer de champignons warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
