Uienringen in bierbeslag

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Uienringen gefrituurd in bierbeslag krijgen een verbluffende, kenmerkende smaak die perfect samengaat met de Montreal steak seasoning die door het beslag is gemengd. Bovendien zorgen het bier en het gekoelde, sterk koolzuurhoudende water ervoor dat het beslag vol bubbels zit, wat resulteert in een knapperige, luchtige korst. Frituur de uienringen in een ruime hoeveelheid olie op een constante temperatuur voor een gelijkmatige bruining en serveer ze als snack bij het bier. Of gebruik ze als bijgerecht of als ingrediënt in diverse sandwiches en hamburgers.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 zoete uien, in ringen van 1 cm dik gesneden.
1,5 kopjes premium bloem
1 en 1/4 kopjes rijstmeel
2,5 theelepels bakpoeder
1 eetlepel Montreal steak seasoning*
0,33 liter Belgisch witbier, gekoeld
0,5 kopje gekoeld bruiswater
Plantaardige olie, om te frituren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, koolzuurhoudend water, licht bier, steak kruiden

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit in een grote braadpan of een pan met dikke bodem 8 cm plantaardige olie op middelhoog vuur tot een frituurthermometer 185 °C aangeeft. Verwarm ondertussen de oven voor op 95 °C en plaats een rooster op een bakplaat met opstaande rand.
Meng in een grote kom 240 ml bloem, rijstmeel, bakpoeder, steak seasoning en 1/2 theelepel zout. Roer het bier en het sodawater erdoor en meng tot een glad beslag ontstaat. Laat het 5 minuten staan om in te dikken. Doe de resterende 1/2 kop tarwebloem in een ondiepe kom.

Opmerking *

Om een droge marinade voor Montreal steak te maken, maal je alle ingrediënten fijn in een koffiemolen.

3 eetlepels gedroogde knoflook
3 eetlepels zwarte peper
2 eetlepels korianderzaad
2 eetlepels cayennepepervlokken
3 eetlepels selderiezaad
3 eetlepels mosterdzaad
3 eetlepels dillezaad
2 eetlepels paprika

Bak de uienringen in ongeveer vijf porties. Haal de uienringen eerst door de bloem en dip ze vervolgens in het bierbeslag. Laat het overtollige beslag terug in de kom druipen. Bak ze goudbruin en knapperig, draai ze af en toe om, gedurende 3-4 minuten.
Schep de ringen met een schuimspaan op een rooster, bestrooi met zout en houd ze warm in de oven terwijl je de overige ringen bakt.