Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De Cajun-keuken, traditioneel in de Amerikaanse staat Louisiana, is net als alle andere Zuidelijke keukens rijk aan een grote verscheidenheid aan kruiden. Uienringen bereid op Cajun-wijze zijn ongelooflijk lekker en pittig. De dubbele paneermethode maakt ze extra krokant. Eerst worden de ringen ondergedompeld in een pittig, gefermenteerd melkmengsel en vervolgens door gekruid bloem gerold. Dit proces wordt twee keer herhaald. Gefrituurd zijn ze een heerlijke snack bij een biertje of een mooie garnering voor op een sandwich.

Ingrediënten:

• 2 grote rode uien, in ringen gesneden
• 1,5 kopjes zure room
• 1,5 kopjes melk
• 2 eetlepels hete saus
• 1 theelepel selderiezout
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 1 theelepel paprika
• 1 eetlepel chilipeperkruiden
• 1 theelepel witte peper
• 2 kopjes zelfrijzend meel
• Plantaardige olie om te frituren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rode ui, melk, zure room, hete saus, selderzout, uienpoeder, knoflookpoeder, mosterdpoeder, chili kruiden, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Klop in een grote kom de zure room, melk en hete sausVoeg de uienringen toe en zet apart. Meng ondertussen in een grote ovenschaal het selderiezout, uienpoeder, knoflookpoeder, mosterdpoeder, paprikapoeder, chilipoeder, witte peper, zout en bloem.
Stap 2
• Giet ongeveer 7 cm plantaardige olie in een grote gietijzeren pan en verwarm deze tot 180 °C.
Stap 3
• Haal de uienringen uit het vloeibare mengsel en haal ze door het bloemmengsel. Herhaal het dubbele beslagproces. Laat de uienringen, een paar tegelijk, in de hete olie zakken en frituur ze goudbruin en krokant, ongeveer 5 minuten.
Stap 4
• Leg de gebakken uienringen op een bord bekleed met keukenpapier en bestrooi ze direct met zout. Leg vervolgens elke uienring op een serveerschaal en serveer ze met de krabburger en de selderijremouladesaus.

Stemmen: 1