De perfecte vegetarische burger
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Veggieburger (eng. vegetarische burgerDit is een vegetarische variant van een hamburger die geen vlees bevat. Wat deze veggieburger zo perfect maakt, is de realistisch ogende patty en de rijke, volle smaak. In plaats van vlees wordt gekookte gerst of parelgerst gebruikt, gemengd met bonen en groenten. Om te voorkomen dat de burgers uit elkaar vallen, is het aan te raden het gehakt eerst in de koelkast te laten rusten, vervolgens de burgers te vormen en ze daarna weer in de koelkast te leggen.
Maak een vegetarische burger, zelfs als je geen vegetariër bent, als gezond alternatief voor vleesburgers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje snelkokende gerst
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 kleine stengel selderij, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 5 eetlepels barbecuesaus
- 1 middelgrote wortel, fijn geraspt
- 1 kopje pintobonen of zwarte bonen, uitgelekt
- 1/3 kopje paneermeel
- 1/3 kopje gehakte walnoten
- 2 theelepels sojasaus
- Eiwit van 2 grote eieren
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 6 zachte broodjes, aan de zijkanten doormidden gesneden
- Uienringen als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pintobonen, zwarte bonen, walnoten, hamburgerbroodjes, wortel, selderij, paneermeel, sojasaus, barbecuesaus, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de gerst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze volledig afkoelen.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en een snufje zout toe. Bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 tot 14 minuten. Voeg de knoflook, 3 eetlepels zout en 1/4 kopje zout toe. barbecuesaus en wortels. Kook al roerend tot het vocht iets is verdampt, ongeveer 1 tot 2 minuten. Doe alles in een keukenmachine en laat het volledig afkoelen.
- Voeg daar ook gerst aan toe. zwarte bonenMeng paneermeel, sojasaus, eiwitten, peterselie en 0,5 theelepel zout. Mix tot een fijngehakt geheel. Vorm van het mengsel 6 burgers van elk 10 cm doorsnee en 1,5 cm dik. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en zet 1-4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Zet de grillfunctie van je oven aan. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de burgers, een paar tegelijk, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten per kant.
- Rooster ondertussen de broodjes 1-2 minuten in de oven, met de snijkant naar boven onder de grill. Leg de gebakken hamburgers op de broodjes, besprenkel met de resterende barbecuesaus en dek af met de hamburgers. Gefrituurde uienringen in beslag.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
