Perfect pompoenbrood

Stemmen: 5

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2 broden

Dit pompoenbrood is ongelooflijk smeuïg, precies de juiste hoeveelheid zoet en verrassend makkelijk te maken. Het is perfect op toast, besmeerd met boter of roomkaas – altijd heerlijk. Het is gemaakt met pompoenpuree uit blik, dus je kunt het het hele jaar door maken, zonder te hoeven wachten tot het pompoenseizoen. Specerijen zoals nootmuskaat, piment, kruidnagel en kaneel versterken de zoete pompoensmaak en -aroma perfect, waardoor het een droom is! Wikkel overgebleven brood in plasticfolie en bewaar het in de koelkast; het is de volgende dag zelfs nog lekkerder.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Ongezouten boter, om de pannen in te vetten.
3,5 kopjes universeel bloem, plus extra voor het bestrooien van de bakvorm (zie opmerking)
3 eetlepels suiker
1 kopje plantaardige olie
4 grote eieren, lichtgeklopt
1 blik (400 g) pompoenpuree
2 theelepels fijn zout
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen nootmuskaat
1 theelepel gemalen piment
1 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel gemalen kruidnagel
2/3 kopje water

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, eieren, premium meel, nootmuskaat, piment, anjer, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet twee broodvormen van 22 x 12 cm in met boter en bestrooi met bloem.
Meng in een grote kom de suiker en de plantaardige olie. Roer de eieren en de pompoenpuree erdoor tot een glad mengsel ontstaat.

Meng in een middelgrote kom de bloem, het zout, de baksoda, de nootmuskaat, de piment, de kaneel en de kruidnagel door elkaar tot een homogeen mengsel. Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan het pompoenmengsel en roer. Voeg de helft van het water toe en roer. Herhaal dit met de resterende bloem en het water.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide broodvormen. Bak tot een tandenstoker die in het brood wordt gestoken er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is, ongeveer 1 uur.
Laat het brood 10 minuten afkoelen in de bakvorm op een rooster. Haal het daarna uit de bakvorm en laat het volledig afkoelen, ongeveer 1 uur.

Opmerking

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.