Pompoenroomsoep

Stemmen: 5

Foto van het gerecht: Alex Garcia

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8

Pompoenroomsoep - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

900 g geschilde en in grote stukken gesneden butternutpompoen
2 kopjes witte wijn
2 liter kippenbouillon
6 pruimtomaten, in kwartjes gesneden
Olijfolie om in te vetten, plus 1/4 kopje
Zout en gemalen zwarte peper
2 grote, in blokjes gesneden witte uien
1 grote, in blokjes gesneden groene paprika
1 grote rode paprika, in blokjes gesneden
2 geplette teentjes knoflook
2 kopjes slagroom plus 1 kopje opgeklopte room met 1 theelepel vanille als garnering
1/2 bosje (ongeveer 12 takjes) tijm (blaadjes geplukt)

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, chilipeper, uien, knoflook, pruimtomaten, witte wijn, tijm, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Besprenkel de pompoen met een beetje olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en rooster in de oven tot hij gaar is, ongeveer een half uur.
Verhit 1/4 kopje olijfolie in een grote pan en fruit de ui, groene paprika, rode paprika en knoflook. Bak dit ongeveer 8 minuten, tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg de tomaten toe en bak nog 3 minuten.

Blus de pan af met witte wijn. Voeg kippenbouillon, slagroom en geroosterde pompoen toe. Roer de tijm erdoor. Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Pureer alle ingrediënten. Zeef de soep en breng op smaak. Garneer eventueel met vanilleslagroom.

Categorieën:

recept / Soepen / Roomsoepen / Pompoengerechten / Pompoensoepen / Cubaanse keuken

Soortgelijke recepten