Pompoensoep uit de airfryer
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 480, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 32 G., vezel 7 G., cholesterol 45 mg, natrium 1148 mg, suiker 9 G.
Calorieën 480, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 32 G., vezel 7 G., cholesterol 45 mg, natrium 1148 mg, suiker 9 G.
De hoge temperatuur van de airfryer zorgt ervoor dat de groenten snel karameliseren, wat deze fluweelzachte soep een rijke smaak geeft. Een paar gedroogde specerijen voegen een pittige en verwarmende toets toe. Besprenkel de soep met crème fraîche, zure room of naturel yoghurt en garneer met pompoenpitten en fijngehakte groene uien. Dit heerlijke vegetarische gerecht is perfect voor elke dag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g flespompoen (ongeveer de helft van een grote pompoen), geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- 2 middelgrote wortels, in stukjes van 4 cm gesneden.
- 1 oranje paprika, ontpit en in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- Een halve middelgrote ui, in 4 partjes gesneden.
- 3 eetlepels olijfolie
- 3/4 theelepel gehakte knoflook
- 0,5 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 3 kopjes licht gezouten groentebouillon
- 0,5 kopjes slagroom
- Gepelde gezouten pompoenpitten, om erbij te serveren.
- Crème fraîche of magere yoghurt, om erbij te serveren.
- Fijngehakte bieslook, om te serveren
- Speciale uitrusting: 6 liter airfryer.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, zoete paprika, gemalen gember, tijm, wortel, pompoenpitten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een airfryer van 6 liter voor op 190 °C. Meng de pompoen, wortels, paprika, ui, olijfolie, gehakte knoflook, gember, tijm, 1,5 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper in een grote kom. Doe het mengsel in het mandje van de airfryer. Frituur tot ze goudbruin zijn, halverwege omscheppend, ongeveer 20 minuten.
- Doe de gesauteerde groenten in een grote pan of braadpan en voeg de bouillon en room toe. Pureer met een staafmixer op middelhoge stand tot een gladde massa (of gebruik een blender: laat de groenten 5 minuten afkoelen en doe ze dan in de blender, vul deze slechts tot de helft. Doe een deksel op de blender, maar laat een hoekje open. Dek het deksel af met een keukendoek om spatten te voorkomen en pureer tot een gladde massa. Giet het mengsel in de pan).
- Laat de soep ongeveer 5 minuten sudderen op middellaag vuur, onder af en toe roeren. Proef en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en garneer met pompoenpitten, crème fraîche of yoghurt en bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
