Pompoencheesecake met patroon
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16
Pompoencheesecake is een heerlijk herfstdessert dat perfect past bij een kop thee. De warme geur vult je huis en zorgt voor een gezellige sfeer. De cheesecake is geurig en lichtzoet, met een rijke, romige pompoensmaak. De warme gele tinten en speelse patronen vrolijken je op, net als een wirwar van bladeren op een zonnige herfstdag. Verdeel de pompoenpuree-kaasvulling over een knapperige bodem van boterkruimels, bloem en suiker en maak de frosting voor de patronen. Schep een paar lepels frosting op de cheesecake en gebruik een houten spiesje om er swirls mee te maken. Bak de cheesecake en snijd hem, zodra hij klaar is, in vierkantjes. Een mooie en heerlijke pompoencheesecake is klaar!
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 kopje premium bloem
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/3 kopje gekoelde boter, in stukjes gesneden
Pompoencheesecake
- 150 g roomkaas
- 3/4 kopje suiker
- 1 eetlepel pompoenpuree
- 2 eetlepels hoogwaardige bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1 ei op kamertemperatuur
- 1 eidooier
Patroon
- 70 g roomkaas op kamertemperatuur
- 1,5 eetlepel suiker
- 1 eidooier
- 0,5 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in en bekleed deze met bakpapier, zorg ervoor dat het papier ook aan de zijkanten van de vorm omhoog loopt.
- Bak de taart.
Doe de bloem en de bruine suiker in de kom van een keukenmachine en roer er vervolgens de stukjes boter doorheen (het mengsel moet droge kruimels vormen). Je kunt het deeg ook met de hand maken door de boter bij de bloem en suiker te doen en het met een mes tot fijne kruimels te snijden. Giet de kruimels in een bakvorm en druk ze met je handen samen tot een korst. Bak 18 minuten, tot de randjes lichtbruin zijn. Laat de korst afkoelen terwijl je de vulling klaarmaakt. - Klop de roomkaas zacht en klop er vervolgens de suiker doorheen. Voeg de pompoen toe en meng tot een glad geheel. Klop de bloem, het bakpoeder en de kaneel erdoor. Klop tot slot het ei en de eidooier erdoor.
- Voor het patroon op de cheesecakeKlop de roomkaas glad en voeg de suiker toe. Roer de eidooier en vanille erdoor. Mix tot een glad geheel.
Vul de afgekoelde taartbodem met pompoencheesecake. Schep of spuit wat glazuur op de bovenkant voor een patroon en gebruik een bamboespiesje om mooie krullen te maken. - Bak de cheesecake 30 minuten, tot de vulling aan de randen stevig is en het midden nog een beetje wiebelig is. Laat afkoelen op kamertemperatuur en zet vervolgens minimaal 2 uur in de koelkast voordat u hem serveert.
De cheesecake kan 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
