Pompoencheesecake met kaneelslagroom
Stemmen: 1
Tijd: 5 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
De cheesecake van Gina Neely heeft een bodem van kruidige gemberkoekjes en is afgewerkt met zoete slagroom met kaneel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Warp:
- 30 stuks vierkant peperkoekjes
- 6 eetlepels (85 g) gesmolten ongezouten boter
Vulling:
- 4 pakjes (225 g) Philadelphia roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 blik (425 g) pompoen
- 1 en 3/4 kopjes suiker
- 5 eieren van categorie CO
- 1,5 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/2 theelepel fijn zout
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 eetlepels hoogwaardig tarwemeel
- Slagroom met kaneel, om erbij te serveren.
Slagroom met kaneel:
- 1 kopje gekoelde slagroom
- 1/4 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, Philadelphia-kaas, pompoen, room, vanille-extract, poedersuiker, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat, anjer, premium meel, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Doe de gemberkoekjes in de kom van een keukenmachine en maal ze fijn. Doe het mengsel in een grote kom en voeg de gesmolten boter toe. Meng goed. Druk het mengsel in de bodem van een springvorm van 23 cm met een rand van 7,5 cm. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 10 minuten.
Haal de pan uit de oven en laat de pan volledig afkoelen terwijl je de vulling klaarmaakt. - Breng een waterkoker met water aan de kook. Doe de roomkaas en suiker in een grote kom en klop met een elektrische mixer tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de pompoenpuree toe en klop tot alles goed gemengd is. Klop de eieren er één voor één door, voeg dan de kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel, zout en vanille-extract toe. Klop goed door. Voeg de bloem toe en klop tot een homogeen mengsel.
- Bekleed de zijkanten en de bodem van een springvorm met stevige aluminiumfolie. Giet de vulling in de springvorm en plaats deze in een kleine ovenschaal. Giet heet water uit een waterkoker in de ovenschaal tot het water halverwege de springvorm komt, ongeveer 3,5-4 cm. Bak de cheesecake ongeveer 1 uur en 20 minuten; als u de springvorm voorzichtig schudt, moet het midden van de cheesecake nog een beetje wiebelen. Haal de cake uit de met water gevulde springvorm en laat hem afkoelen op een rooster.
Laat de cheesecake afkoelen en maak hem vervolgens los van de vorm door er met een scherp mesje langs de randen te gaan. Zet de cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast voordat je hem serveert. Serveer met slagroom met kaneel en je favoriete siroop. - Slagroom met kaneel: Giet de slagroom in een grote kom en klop deze met een elektrische handmixer tot een dikke, schuimige massa. Voeg de poedersuiker, vanille-extract en kaneel toe en klop verder tot er stevige pieken ontstaan. Opbrengst: 1,5 - 2 kopjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
