Pompoencheesecake
Stemmen: 4
Tijd: 11 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12
Pompoencheesecake - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g kwark, op kamertemperatuur
- 450 g pompoenpuree uit blik
- 12 eetlepels (180 g) gesmolten ongezouten boter
- 2,5 kopjes (500 g) volkoren koekjes, verkruimeld
- 2 en 3/4 eetlepels (500 gram) suiker
- Zout
- 1/4 kopje (30 g) zure room
- 6 lichtgeklopte eieren, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2,5 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 2 kopjes gezoete slagroom
- 1/3 kopje (40 g) grof gehakte geroosterde pecannoten of walnoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, wrongelkaas, zure room, pompoenpuree, eieren, vanille-extract, kaneel, gemalen gember, anjer, room, pecannoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 graden Celsius. Gebruik het middelste rooster om te bakken.
- Vet een springvorm van 28 cm in met boter. Meng in een kom de resterende boter met de kruimels, 1/4 kopje suiker en een snufje zout. Giet het mengsel in de springvorm en druk het aan tot op de bodem en de randen, totdat er een dikke, gelijkmatige laag deeg ontstaat.
Bak 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen, wikkel de buitenkant van de bakvorm in aluminiumfolie en plaats deze in een andere bakvorm met hoge randen. - Breng een kleine pan water aan de kook. Klop ondertussen de roomkaas in een mixer tot deze zacht is. Voeg de resterende 2,5 kopjes suiker toe en klop tot een luchtig mengsel, schraap daarbij af en toe de zijkanten van de kom schoon en blijf kloppen.
Voeg de zure room toe en klop tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de pompoenpuree, eieren, vanille-extract, 1 theelepel zout en specerijen toe en klop tot een glad beslag. Giet het beslag in de gekoelde taartbodem. - Plaats de bakvorm voorzichtig in de oven (haal de geleiders er niet uit) en giet water in de buitenste bakvorm tot het water ongeveer halverwege de bakvorm van de cheesecake komt.
Bak de cheesecake 1 uur en 45 minuten, of tot de randen stevig zijn en het midden nog een beetje vloeibaar is. Zet de oven uit en open de deur even om wat warmte te laten ontsnappen. Laat de cheesecake nog een uur in de oven staan. Haal hem dan uit de oven, verwijder de bakvorm met de opstaande randen en laat de cheesecake in de vorm afkoelen. Ga met een mes langs de rand van de cake om hem los te maken van de vorm. Dek de cheesecake af en zet hem minimaal 8 uur, of liefst een hele nacht, in de koelkast. - Haal de cheesecake 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. Verwijder de springvormring. Schep tot slot een klein beetje slagroom op elk stuk en bestrooi met geroosterde pecannoten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
