Pompoencheesecake met crème brûlée
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 228, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 6 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 228, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 6 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Pompoencheesecake met crème brûlée - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 honinggrahamcrackers
- 1 eetlepel (15 g) gesmolten boter
- 350 g magere kwark op kamertemperatuur
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/3 kopje en 3 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout
- 2/3 kopje magere (2%) naturel yoghurt
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 2 grote eiwitten op kamertemperatuur
- 450 gram. pompoenpuree
- 2 eetlepels tarwebloem
- 1 eetlepel pompoentaartkruiden
- 1 eetlepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, wrongelkaas, pompoenpuree, pompoentaartkruiden, bruine suiker, vanille-extract, eieren, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en een rooster in het onderste derde deel van de oven. Vul een hittebestendige kom voor de helft met water en plaats deze op het onderste rooster. Dit zorgt voor een vochtige omgeving voor de cheesecake en helpt scheuren te voorkomen.
Verwarm de oven voor op 170 °C. - Vet een springvorm van 23 cm in met bakspray. Doe de grahamcrackers en 1 eetlepel suiker in een keukenmachine en pulseer tot een glad mengsel. Voeg de boter en 2 eetlepels water toe en pulseer opnieuw tot een glad mengsel. Druk het kruimelmengsel in de bodem van de springvorm om een korst te vormen. Bak tot de korst stevig en goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Laat volledig afkoelen.
- Meng de roomkaas, bruine suiker, 1/3 kopje gewone suiker en zout in een grote kom. Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot het luchtig is. Voeg de yoghurt, eieren en eiwitten toe, verlaag de snelheid van de mixer en mix verder tot een glad mengsel.
Voeg pompoen, bloem, vanille en pompoentaart kruidenmixMix op de laagste stand tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Roer een paar keer met een rubberen spatel om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd zijn en om eventuele luchtbellen te verwijderen die ervoor kunnen zorgen dat de cheesecake barst. - Giet het beslag in de voorbereide bodem en tik de vorm een paar keer op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Plaats de cheesecake op het middelste rooster in de oven.
Bak het deeg 1 uur tot 1 uur en 10 minuten, totdat het stevig is.
Zet de oven uit en open de deur. Laat de cheesecake 15 minuten in de oven staan en zet hem daarna op een rooster om af te koelen. Ga met een dun, scherp mes langs de rand van de cheesecake om hem makkelijker uit de vorm te halen. Laat de cheesecake volledig afkoelen en zet hem vervolgens minimaal 4 uur, of een hele nacht, in de koelkast. - Haal de cheesecake voor het serveren uit de koelkast en maak de zijkanten van de vorm los. Haal de cheesecake uit de vorm. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels suiker en karameliseer de korst door de suiker te smelten met een keukenbrander of in de oven onder de grill.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
