Jack-O-Lantern pompoentaart

Stemmen: 1

Hoe maak je een pompoentaart in de vorm van een Jack-O-Lantern?

Tijd: 4 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Een van de populairste herfstgerechten met pompoen is pompoentaart. De heerlijke smaak en het zoet-pittige aroma verwarmen het koude weer en geven een gevoel van geborgenheid. Klassieke Amerikaanse pompoentaart wordt gemaakt met een kruimelige korst gevuld met pompoenpuree, suiker, eieren en diverse aromatische kruiden. Als je besluit deze lekkernij te bakken voor Halloween, dat jaarlijks op 31 oktober wordt gevierd, kun je de pompoentaart versieren met een populair symbool van de feestdag: een Jack-o'-lantern. Ken je dat gezicht dat in een pompoen is gesneden? Snijd op dezelfde manier ogen, een neus en een grijns uit het uitgerolde deeg en bedek de bovenkant van de taart ermee.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

2,5 kopjes bloem + extra voor het bestrooien
1 eetlepel kristalsuiker
1/4 theelepel fijn zout
220 g koude boter, in blokjes gesneden
3 grote eieren

Vulling

425 g pompoenpuree (ongeveer 2 kopjes)
3 grote eieren, lichtgeklopt
3/4 kopje bruine suiker
1 en 1/4 kopjes lichte room
1,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel gemalen piment
0,5 theelepel gemalen gember
0,5 theelepel fijn zout
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, pompoenpuree, bruine suiker, eieren, room, piment, gemalen gember, nootmuskaat, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

DeegMeng in een middelgrote kom de bloem, suiker en zout. Wrijf met je vingers de boter erdoorheen tot het mengsel eruitziet als geel maïsmeel vermengd met stukjes boter ter grootte van een erwt (als het bloem-botermengsel warm wordt, zet het dan 10 minuten in de koelkast voordat je verdergaat). Klop in een kleine kom 2 eieren lichtjes los. Spatel ze met een vork door het deeg. Als het deeg droog is, besprenkel het dan met 1 eetlepel koud water.
Of meng het deeg in een keukenmachine met een metalen mes.Meng de bloem, suiker en zout door elkaar. Voeg vervolgens de boter toe en pulseer ongeveer 10 keer tot het mengsel eruitziet als geel maïsmeel vermengd met stukjes boter ter grootte van een erwt. Klop 2 eieren lichtjes in een kleine kom, voeg ze toe aan de keukenmachine en pulseer nog 1-2 keer; het deeg mag geen bal vormen in de keukenmachine (als het deeg erg droog is, voeg dan 1 eetlepel koud water toe). Haal de kom uit de keukenmachine, verwijder het mes en verzamel het deeg met je handen.

Vorm het deeg tot een bal en snijd deze vervolgens do midden. Vorm van elke helft een schijf, wikkel ze in plasticfolie en laat ze minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak 1 schijf deeg uit tot een cirkel van 30 cm doorsnee en ongeveer 0,3 cm dik. Leg het deeg in een taartvorm van 22 cm en snijd de randen bij, zodat er ongeveer 2,5 cm deeg over de rand van de vorm hangt. Vouw het overhangende deeg naar binnen om een dikke rand met een opstaande rand te vormen. Indien gewenst kunt u de randen versieren met een gegolfde rand. Zet de taartvorm 30 minuten in de vriezer.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol de resterende deegschijf op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel met een diameter van 30 cm en een dikte van ongeveer 0,3 cm. Leg het deeg op de voorbereide bakplaat en vries het 30 minuten in.
Plaats twee roosters in het midden en het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed de bakvorm met bakpapier of aluminiumfolie en vul deze met gedroogde bonen of bakgewichten. Bak het deeg op de bakplaat op het middelste rooster van de oven tot het stevig is, ongeveer 20 minuten. Haal de bakvorm uit de oven en til het bakpapier op om de bakgewichten te verwijderen. Bak verder tot de korst goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen op een rooster. Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C.
Knip ondertussen het patroon uit.Klop in een kleine kom het resterende ei lichtjes los. Haal het uitgerolde deeg uit de vriezer en snijd er op een bakplaat een massieve cirkel met een diameter van 22 cm uit. Gebruik een sjabloon of je vrije hand om twee ronde ogen, een driehoekige neus en een brede grijns uit te snijden, zodat het deeg eruitziet als een pompoen. Om de ribbels van een pompoen na te bootsen, snijd je sneetjes rond het gezicht (deze dienen ook als openingen voor de vulling). Snijd uit het resterende deeg een 'steel' en bevestig deze met het losgeklopte ei als lijm aan de bovenkant van het gezicht. Leg het deeg 20 minuten terug in de vriezer.
VullingMeng ondertussen in een grote kom de pompoenpuree, eieren, bruine suiker, room, kaneel, piment, gember, zout en nootmuskaat tot een glad mengsel. Leg de deegbodem op een bakplaat en giet de vulling erin.
Bestrijk het bevroren deeg met losgeklopt ei en til het vervolgens van de bakplaat. Plaats het gezichtje voorzichtig op de vulling.
Bak de taart op het onderste rooster van de oven tot de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig is, maar in het midden nog een beetje vloeibaar, 50-60 minuten (als de randen van de taart snel bruin worden, dek deze dan af met aluminiumfolie). Laat afkoelen op een rooster. Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur.