Chocolade pompoentaart

Stemmen: 5

Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Chocolade-pompoentaart - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taartbodem

1 en 1/4 kopjes premium tarwebloem
2 theelepels suiker
1/2 theelepel zout
110 g boter, ijskoud, in stukjes gesneden
2-3 eetlepels ijswater

Vulling

170 g pure chocolade, in stukjes gesneden
90 g pure chocolade, zeer fijngehakt
4 eetlepels (60 g) boter, in kleine stukjes gesneden
400 gram. pompoenpuree
350 g gecondenseerde melk
3/4 kopje bruine suiker
3 grote eieren
1 eetlepel maizena
1 theelepel vanille-extract
3/4 theelepel gemalen kaneel
3/4 theelepel gemalen gember
1/4 theelepel nootmuskaat
Een snufje gemalen kruidnagel
Een snufje zout
Chocoladeschaafsel als decoratie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, pure chocolade, pure chocolade, bladerdeeg, premium meel, bruine suiker, gecondenseerde melk, eieren, vanille-extract, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat, anjer, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de taartbodem voor.Meng de bloem, suiker, zout en boter in een keukenmachine tot een glad, maar klonterig mengsel. Voeg 2 eetlepels ijskoud water toe en mix tot het deeg kruimelig is, maar nog steeds samenhangt als je erop drukt. Doe het deeg in een plastic zak en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 220 °C.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en leg het in een diepe bakvorm van 23 cm. Snijd de randen bij, laat een overhang van 2 cm over, vouw de randen naar binnen en maak decoratieve groeven. Knip een stuk bakpapier of aluminiumfolie op maat van de taartbodem. Vul de vorm met bakgewichten of gedroogde bonen en bak tot de bodem goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Verwijder de bakgewichten en de folie en bak nog 8 minuten verder.

Verlaag de temperatuur naar 160 °C.

Bereid de vulling voor.Smelt de pure chocolade, de bittere chocolade en de boter au bain-marie onder regelmatig roeren tot een glad mengsel. Haal van het vuur.
Meng in een grote kom de pompoenpuree, gecondenseerde melk, bruine suiker, eieren, maizena, vanille, kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel en zout. Roer het gesmolten chocolademengsel erdoor. Giet de vulling in de taartbodem.

Bak de taart tot het midden bijna stevig is, maar nog een beetje wiebelig, ongeveer 1 uur. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem serveert. Garneer de chocolade-pompoentaart met chocoladeschaafsel.

Recept chocolade pompoentaart met marmerachtige strepen.