Perfecte aardappelsoep
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Deze aardappelsoep zit boordevol smaak dankzij knapperig spek en Cajun-kruiden. Rooster de groenten in het spekvet, voeg de aardappelen en bouillon toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Bind de soep vervolgens met melk en bloem en pureer deze gedeeltelijk in een blender. Dit recept levert een flinke hoeveelheid soep op. Vries de soep in voor een snelle lunch doordeweeks. Instructies voor het ontdooien vind je aan het einde van het recept. Serveer de soep met geraspte cheddar en knapperige spekjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 dunne plakjes spek, in stukjes van 2 cm gesneden.
- 3 wortels, grondig gewassen en in blokjes gesneden
- 3 stengels selderij, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 6 kleine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 0,5 theelepel Cajun-kruiden zonder zout + meer naar smaak
- 8 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 kopje melk
- 3 eetlepels hoogwaardige bloem
- 0,5 kopjes slagroom
- 1 theelepel gehakte peterselie
- 1 kopje geraspte cheddar
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, wortel, selderij, cheddar kaas, melk, room, Cajun kruiden, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zet de soeppan op middelhoog vuur, voeg de gesneden bacon toe en bak tot het vet is gesmolten en de bacon knapperig is. Haal de bacon uit de pan en zet apart. Giet het meeste vet af, maar spoel de pan niet af.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de wortels, selderij en ui toe. Roer en bak ongeveer 2 minuten, voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen toe. Bak 5 minuten, voeg Cajun kruidenVoeg 0,5 theelepel zout en een snufje zwarte peper toe. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Meng de melk met de bloem, giet het mengsel bij de soep en laat nog 5 minuten sudderen.
- Giet ongeveer de helft van de soep af en pureer deze in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Giet de gepureerde soep terug in de pan en roer goed door. Verwarm de soep opnieuw, proef en voeg indien nodig meer zout en kruiden toe. Voeg de room en vervolgens de peterselie toe.
- Serveer de soep in kommen, bestrooid met geraspte kaas en knapperige spekjes. De soep kan ook worden ingevroren.
Tips voor het bewaren voor later gebruik
Om bevroren soep op te warmen, kunt u deze het beste eerst op een plank in de koelkast laten ontdooien en vervolgens in een steelpan opwarmen, of u kunt de bevroren soep in een steelpan doen en er een halve kop water aan toevoegen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
