Aardappelsoep in borrelglaasjes.
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze zijdezachte, romige aardappelsoep, geserveerd in kleine borrelglaasjes, is een eenvoudig maar indrukwekkend voorgerecht om aan gasten aan te bieden terwijl ze wachten op het hoofdgerecht. Prei en gebakken spek geven deze soep een bijzondere smaak. Bak de soep in het spekvet en serveer, waarbij u elke portie garneert met knapperige spekjes.
Wij bevelen aan
Recept:
Bak 4 plakjes bacon in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Haal de bacon uit de pan, maar bewaar het bakvet. Voeg 2 eetlepels boter toe en laat deze op middelhoog vuur smelten. Voeg 1 gesneden prei en 1 gesneden, geschilde rode aardappel toe. Bak tot de prei zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg 2 kopjes kippenbouillon en 1 kopje slagroom toe. Laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Pureer de soep vervolgens in porties in een blender tot een gladde massa. Serveer de soep in kleine borrelglaasjes; hak de bacon fijn en strooi deze over elke portie.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, prei, room, spek
Categorieën:
Soortgelijke recepten
