Romige zoete aardappelsoep met romige marshmallows in borrelglaasjes.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Deze bijzondere romige soep in shotglaasjes is een stijlvolle traktatie voor huisfeestjes. De soep is gemaakt met zoete aardappelen, sjalotten, gember, ahornsiroop, appel en Indiase Madras curry, en vervolgens gepureerd tot een zijdezachte massa. Alle ingrediënten passen perfect bij elkaar en geven het voorgerecht een rijke, oosterse, zoet-pittige smaak. Serveer elk portie gegarneerd met romige marshmallows en schijfjes groene appel.
Wij bevelen aan
Recept:
Fruit in een steelpan op middelhoog vuur 1 gehakte sjalot, 2 eetlepels boter en 1 eetlepel fijngehakte gember tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg 1 in blokjes gesneden, geschilde zoete aardappel, 1/2 in blokjes gesneden, geschilde groene appel, 1/2 theelepel Madras currypoeder, 3 eetlepels ahornsiroop en 2 1/2 kopjes water toe. Laat sudderen tot de zoete aardappelen gaar zijn, 15 tot 20 minuten, pureer het geheel vervolgens in een blender tot een gladde massa; verdun indien nodig met water. Breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in 8 tot 10 borrelglaasjes. Klop er 2 eetlepels siroop doorheen. romige marshmallows en slagroom; giet het mengsel over de soep en garneer met blokjes groene appel.
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, appels, marshmallowcrème, sjalotten, gemberwortel, ahornsiroop, kerrie
Categorieën:
Soortgelijke recepten
