De perfecte runderburger

Stemmen: 1

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het belangrijkste ingrediënt voor een perfecte burger is een goed gebakken patty. Maak een burger volgens dit recept en je krijgt een smaakvolle, sappige patty met een plakje gesmolten kaas op een geroosterd, knapperig broodje. Deze burger heeft geen extra toppings of sauzen nodig; geniet gewoon van de perfecte, vlezige smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

700 g mager rundergehakt (20% vet) of kalkoengehakt (10% vet)
1,5 eetlepel koolzaadolie
4 plakjes kaas, optioneel
4 hamburgerbroodjes, gehalveerd en naar wens geroosterd

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gemalen kalkoen, hamburgerbroodjes, kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties (ongeveer 170 g elk). Vorm van elke portie een platte burger van 2 cm dik en maak met je duim een inkeping in het midden van elke burger. Bestrooi beide kanten met zout en peper.
Als je hamburgers grilt.

Verwarm een gasgrill voor op hoge temperatuur, of steek de kolen van een houtskoolgrill aan tot ze heet zijn. Bestrijk de hamburgers met koolzaadolie en schroei ze aan één kant dicht tot ze knapperig zijn, 3 minuten voor het rundvlees en 5 minuten voor de kalkoen. Draai ze vervolgens om en schroei de andere kant dicht tot het rundvlees medium-rare is, 4 minuten (3 minuten als je kaas gebruikt; zie stap 3), of tot het gaar is. Schroei de andere kant 5 minuten dicht, of tot de kalkoen gaar is.

Als je hamburgers bakt in een grillpan.

Verhit een grillpan op hoog vuur. Gril de hamburgers zoals je dat op een buitenbarbecue zou doen.

Als je bakt in een gewone koekenpan of op een grill (bij voorkeur van gietijzer).

Verhit de olie op hoog vuur. Bak de hamburgers goudbruin en licht aangebrand aan één kant, ongeveer 3 minuten voor rundvlees en 5 minuten voor kalkoen. Draai ze vervolgens om en bak de andere kant tot het rundvlees medium-rare is, 4 minuten (3 minuten als je kaas toevoegt), of tot het gaar is. Bak de andere kant van de kalkoen 5 minuten, of tot het gaar is.
Als je kaas gebruikt, leg die dan een minuut voor het bakken op elke burger. Sluit het deksel van de grill of dek de burgers af met aluminiumfolie zodat de kaas kan smelten.

Leg de warme hamburgers tussen twee broodjeshelften en serveer direct.

Dit gerecht combineert goed met wijn gemaakt van de Franse Merlot-druif.