Maak je eigen burger helemaal zelf.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 4 hamburgers
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 4 hamburgers
Dit recept laat zien hoe je zelf een heerlijke, sappige burger maakt met rundergehakt, in plaats van gehakt uit de winkel. Dit is essentieel als je de authentieke smaak van een runderburger wilt ervaren, zonder overtollig vet, pezen of bindweefsel. Voor de burgers heb je alleen het vlees nodig. Runderborst (chuck chuck) is hiervoor ideaal. Maal het gehakt in een keukenmachine volgens de stappen in het recept, bak de burgers in een pan en serveer ze op broodjes met een plakje gesmolten kaas en een beetje avocado. Gestoomde broccoli is een gezonde toevoeging aan de burgers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg rundvlees (schouder-nek), in blokjes van 2,5 cm gesneden.
- 4 eetlepels gezouten boter, op kamertemperatuur
- 4 briochebroden, horizontaal doormidden gesneden
- 4 plakjes kaas
- Avocadoschijfjes, om erbij te serveren.
- Gestoomde broccoli, als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, boter, briochebroodje, kaas, Avocado, broccoli kool
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de stukken rundvlees in één laag op een bakplaat, met een kleine tussenruimte. Vries het vlees in tot het aan de randen begint te stollen, maar nog steeds buigzaam is, 15 tot 30 minuten. Vries het mes van de keukenmachine samen met het vlees in.
- Doe de helft van het vlees in een keukenmachine met het gekoelde mes en pulseer tot het grof gemalen is (10-15 keer 1 seconde pulseren), stop indien nodig om het vlees in de kom met een houten lepel te herverdelen. Schep het gemalen vlees op een bakplaat (kiep het voorzichtig uit de kom en probeer het zo min mogelijk aan te raken). Maal de rest van het vlees op dezelfde manier. Leg het gemalen vlees op de bakplaat en controleer het zorgvuldig, verwijder eventuele lange pezen of grote stukken taai vlees of vet. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties. Vorm er met je handen 4 grote, dunne hamburgers van (ongeveer 10 cm breed). Druk het gehakt niet te compact aan.
- Verhit een grote gietijzeren koekenpan of een koekenpan met dikke bodem op hoog vuur. Bestrijk de snijkanten van de broodjes met boter. Toast de broodjes in de pan tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.
- Bak de hamburgers in twee porties in de koekenpan en druk ze direct plat met een spatel; maak ze niet plat. Bak ze tot de onderkant goudbruin is, 4 tot 5 minuten. Draai de hamburgers om, leg op elke hamburger een plakje kaas en bak tot de andere kant knapperig is en de kaas gesmolten, nog ongeveer 4 minuten. Leg de hamburgers op geroosterde broodjes en beleg ze met een plakje avocado. Serveer de hamburgers met gestoomde broccoli.
Categorieën:
recept / Hoofdgerechten / Vlees / Fastfood / Hamburgers / / Amerikaanse keuken / Jeff Mauro
Soortgelijke recepten
