Koolbladburger

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 620, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 19 G., vezel 8 G., cholesterol 141 mg, natrium 1187 mg, suiker 5 G.

Een burger gewikkeld in een boerenkoolblad in plaats van een broodje is trendy, fris en gezond. En ondanks het ontbreken van een broodje en de ietwat dieetachtige uitstraling, is hij erg vullend. Blancheer de boerenkool voordat je de burger en de toppings in de bladeren wikkelt in kokend water, zodat de bladeren soepel, zacht en heldergroen blijven. Serveer deze gezonde burger met een lichte salade van komkommer en ingelegde paprika.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

8 grote boerenkoolbladeren, dikke nerven verwijderd
1 kleine komkommer, in de lengte gehalveerd en in plakken van 1 cm dik gesneden.
2 eetlepels witte wijnazijn
1 avocado
4 theelepels jalapeño-hete saus
700 g rundergehakt
1 eetlepel plantaardige olie
8 plakjes Pepper Jack-kaas
Een kwart rode ui, in dunne plakjes gesneden
1 kopje alfalfaspruiten
3/4 kopje Peppadew-pepers, in kwartjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, bladkool, Avocado, peppadew peper, peperjackkaas, rode ui, alfalfa-scheuten, komkommers, boerenkool, wijnazijn, hete saus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Vul een grote kom met ijswater. Kook de kool in het kokende water tot hij gaar is, maar niet papperig, 30-45 seconden. Haal de kool met een tang uit het water en leg hem in het ijswater. Laat de kool ongeveer 1 minuut afkoelen. Giet af en dep droog.
Meng in een middelgrote kom de komkommers met azijn, 3/4 theelepel zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Prak de avocado in een kleine kom met hete saus en 1/4 theelepel zout.

Vorm van het gehakt vier hamburgers van 10 cm breed (ongeveer 2 cm dik); breng royaal op smaak met zout en peper. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de hamburgers toe en bak ze goudbruin, 3-4 minuten per kant. Twee minuten voor het einde van de baktijd, leg op elke hamburger 2 plakjes kaas en dek af om de kaas te laten smelten. Leg de hamburgers op een bord.
Beleg de burgers met avocado, rode ui en alfalfaspruiten. Leg twee koolbladeren op een snijplank, met de steeltjes over elkaar. Leg een burger op één korte kant en wikkel deze in het koolblad. Herhaal dit met de resterende koolbladeren en burgers. Snijd de burgers do midden.
Meng de ingelegde paprika's met de komkommersalade en breng op smaak met zout en peper. Serveer bij de hamburgers.

Categorieën: