Burger in Los Angeles-stijl

Stemmen: 1

Tijd: 17 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Bobby Flay geeft klassieke hamburgers een LA-twist met verse rucola en avocadorelish. Kies je favoriete kaas: Monterey Jack is populair in Californië, maar Bobby vindt deze burger ook lekker met cheddar.

Wij bevelen aan

Recept:

Bobby's perfecte schnitzel

Vorm 180 gram rundergehakt (20% vet) tot een gladde burger van maximaal 2 cm dik (kneed het deeg niet te veel). Maak met je duim een inkeping in het midden van de burger om te voorkomen dat hij opzwelt. De inkeping komt tijdens het bakken vanzelf omhoog. Verhit een gietijzeren grillpan of een barbecue op hoog vuur. Bestrijk de burger met zonnebloemolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de burger aan beide kanten goudbruin en licht aangebrand door de ribbels van de grillpan, ongeveer 7 minuten of tot hij medium-rare is. Druk de burger niet plat met een spatel! Leg er een minuut voor het bakken een plakje kaas op.

Kaas

Jouw keuze: Monterey Jack - Een favoriet in Californië, oftewel cheddar.

Avocado relish

Avocado is een van Bobby's favoriete ingrediënten. Hij combineert twee in plakjes gesneden Haas-avocado's met een halve fijngesneden ui, een fijngehakte jalapeño, het sap van een limoen, drie eetlepels gehakte koriander, zout en peper.