Perfecte spinaziesalade
Stemmen: 6
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 270, totaal vet 22.5 G., verzadigde vetten 7.5 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 7 G., vezel 2 G., cholesterol 123 mg, natrium 526 mg, suiker 2 G.
Calorieën 270, totaal vet 22.5 G., verzadigde vetten 7.5 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 7 G., vezel 2 G., cholesterol 123 mg, natrium 526 mg, suiker 2 G.
Een heerlijke, vitaminerijke salade, vol smaak en textuur. Deze salade onderscheidt zich van andere spinaziesalades doordat er alleen verse spinazieblaadjes worden gebruikt, terwijl alle andere ingrediënten gekookt zijn. Knapperig spek, gekarameliseerde rode uien en champignons worden warm toegevoegd en afgemaakt met koude gekookte eieren. De hele salade wordt besprenkeld met een warme dressing, waardoor sommige blaadjes slinken en de salade extra textuur krijgt. Spekvet wordt gebruikt om de champignons en uien te bakken, en ook om de warme dressing te maken, dus begin daar eerst mee.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 hele eieren
- Ijs
- 7 plakjes vet spek met peper
- 1 kleine rode ui
- 1 pak champignons
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 2 theelepels suiker
- 0,5 theelepel Dijonmosterd
- Een beetje zout
- 220 g verse spinazie, gewassen, gedroogd en schoongemaakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, spek, rode ui, champignonpaddenstoelen, wijnazijn, suiker, Dijonmosterd, spinazie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de eieren in een steelpan, dek ze af met water en breng aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit en laat de eieren 20 minuten in het water staan. Giet het water af en strooi ijs over de eieren.
- Bak het spek in een koekenpan tot het knapperig en taai is. Leg het spek op een keukenpapiertje. Giet het vet in een kom en zet apart. Veeg de koekenpan schoon met een keukenpapiertje.
- Snijd de rode ui in zeer dunne plakjes en voeg deze toe aan de pan. Bak de ui langzaam gaar tot hij karameliseert en in volume afneemt. Schep de ui op een bord.
- Snijd de champignons in plakjes en doe ze in dezelfde pan. Voeg eventueel wat uitgebakken spekvet toe. Bak ze op laag vuur tot ze donkerder worden. Schep ze op een bord. Hak het spek fijn. Pel en hak de eieren.
Bereid de warme dressing voor:
Verhit in een kleine steelpan of koekenpan 3 eetlepels spekvet, azijn, suiker, Dijonmosterd en zout op middelhoog vuur. Roer tot het mengsel kookt. Doe de spinazie in een grote kom. Voeg de uien, champignons en spek toe. Besprenkel met de warme dressing en meng alles goed door elkaar. Garneer met de eieren en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
