Spinaziesalade met blauwekaasdressing
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Een lichte, vitaminerijke salade van verse spinazie, rode sla, komkommer en rode ui krijgt een buitengewone smaak door de dressing van gefermenteerde melk, zure room en appelazijn, en is afgemaakt met pittige blauwe kaas. Knapperige croutons van zuurdesembrood zorgen voor een stevigere en verfijndere uitstraling. Voordat de broodplakken aan de salade worden toegevoegd, worden ze geroosterd in een dressing van olijfolie, knoflook en ansjovispasta, waardoor alle smaken nog intenser naar voren komen. Deze salade past perfect bij elk vlees- of gevogeltegerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kopjes babyspinazie (ongeveer 150 g)
- 1 kleine krop rode sla, in stukjes gescheurd (ongeveer 6 kopjes)
- Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 2 ansjovisfilets
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 2 grote plakken zuurdesembroodSnijd de korsten eraf en scheur het kruim in hapklare stukjes.
- 1/3 kopje zure melk of kefir
- 1/4 kopje zure room
- 2 eetlepels verkruimelde blauwe kaas (ongeveer 30 g)
- 2 theelepels appelciderazijn
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- Een halve komkommer, in dunne plakjes gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spinazie, sla, komkommers, blauwe kaas, zure melk, zure room, Ansjovis
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Laat de rode ui ongeveer 30 minuten weken in een kleine kom met ijswater. Giet het water af en dep de ui droog.
- Bereid ondertussen de croutons voor.Plet de ansjovis met een vork. Meng in een middelgrote kom de olijfolie, de ansjovispuree, 1 geraspte knoflookteen en een snufje zout en peper. Laat 5 minuten staan. Voeg de stukjes brood toe en meng met je handen zodat ze de olie opnemen. Leg ze op een bakplaat en bak ze, af en toe omscheppend, tot de croutons goudbruin en knapperig zijn, 20-25 minuten. Laat afkoelen.
- Meng in een grote kom de karnemelk, zure room, blauwe kaas, azijn, peterselie, de resterende geraspte knoflook, 1/2 theelepel zout en een snufje zwarte peper, en verdeel de ingrediënten gelijkmatig. Voeg de spinazie, sla, komkommer, rode ui en croutons toe. Meng alles goed door elkaar en serveer met... vlees.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
