De perfecte ontbijttaart
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Westerse brunches – late zondagse of feestelijke ontbijten waarbij mensen samenkomen met dierbaren en genieten van een informele, ontspannen weekendsfeer – worden steeds populairder in ons land. Deze taart won een wedstrijd en de bedenker ervan was een huisvrouw die in haar keuken nieuwe taarten uitprobeerde om het perfecte recept te vinden. Ze beschreef de taart als roerei dat de vulling bij elkaar houdt. Voor de vulling gebruikte ze een mengsel van kaas en olijfolie, dat ze in filodeeg verwerkte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 10 vellen bevroren filodeeg, ontdooid
- 3/4 kopje gehakte olijven
- 1/4 kopje gehakte groene olijven gevuld met knoflook
- 0,5 kopje gehakte tomaten
- 2 eetlepels fijngehakte groene uien
- 2 eetlepels fijngehakte rode ui
- 0,5 kopjes gehakte witte champignons
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 0,5 kopjes gehakte gemarineerde artisjokharten
- 0,5 kopje geraspte scherpe cheddar
- 0,5 kopje verkruimelde feta
- 1 eetlepel fijngehakte verse basilicum
- 1 eetlepel fijngehakte verse oregano
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 4 grote eieren
- 0,5 kopjes magere melk
- 2 eetlepels (30 g) gesmolten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: filodeeg, feta kaas, cheddar kaas, olijf, Artisjokken, basilicum, eieren, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Meng in een grote kom de Kalamata-olijven met de groene olijven, tomaten, groene en rode uien, champignons, knoflook en artisjokharten. Roer beide soorten kaas, basilicum, oregano en tijm erdoor en laat 20 minuten staan. Klop ondertussen in een andere kom de eieren, melk, zout en peper door elkaar.
- Vet een glazen of keramische taartvorm van 25 cm in met boter. Stapel 6 vellen filodeeg op elkaar (dek de overige vellen af met een vochtige doek) en snijd er met een klein mes een cirkel van 30 cm uit. Leg 1 cirkel deeg in de voorbereide taartvorm en vet deze in met boter; stapel op dezelfde manier nog 5 lagen deeg, waarbij u elke laag ook met boter bestrijkt.
- Verdeel het olijvenmengsel gelijkmatig over het deeg en giet er vervolgens het eimengsel overheen. Snijd cirkels van 25 cm doorsnee uit de overgebleven 4 vellen filodeeg. Leg deze op de taart en bestrijk elke cirkel met boter voordat u de volgende erop legt.
- Bak de taart tot de bovenkant goudbruin is en een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur. Laat de taart 10 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
