Uienringen gebakken in een zemelenpaneermeel

Stemmen: 1

Hoe maak je uienringen met zemelenpaneermeel in de oven?

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 1

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 155, totaal vet 1 G., verzadigde vetten G., eiwitten 9 G., koolhydraten 41 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Dit recept voor een bekende snack zal in de smaak vallen bij mensen die op hun figuur letten en zichzelf dit genot meestal ontzeggen vanwege de grote hoeveelheid olie die nodig is om de uienringen te frituren. Deze versie laat echter alle olie weg en gebruikt vezelrijke zemelen als paneermeel, waardoor het dubbel zo lekker is.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 grote ui
0,5 kopjes vezelrijke ontbijtgranensticks
1/4 theelepel knoflookpoeder, of meer naar smaak
1/8 theelepel zout, of meer naar smaak
Zwarte peper, naar smaak
0,5 kopjes vetvrije vloeibare eivervanger*
Mosterd, om in te dippen, optioneel

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, havervlokken, knoflookpoeder, mosterd

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Snijd de uiteinden van de ui eraf en verwijder de buitenste laag. Snijd de ui in plakken van 1,25 cm dik en scheid de plakken in ringen.

Maal de zemelen in een blender of keukenmachine tot ze de consistentie van broodkruimels hebben. Breng op smaak met specerijen en doe het mengsel op een bord of in een kom.
Vul een kleine kom met eiervervanger. Bereid een bakplaat (of twee) voor door deze in te sprayen met bakspray.
Dompel elke ring één voor één in de eivervanger, schud het overtollige eraf en rol de ringen vervolgens door de zemelen en specerijen. Verdeel de ringen gelijkmatig over de bakplaat(en).
Bak de ringen 20 tot 25 minuten in de oven tot ze aan de buitenkant knapperig en aan de binnenkant zacht zijn. Keer de ringen halverwege voorzichtig om.
Serveer eventueel met mosterd. Eet smakelijk!

Aantekeningen van de chef

Je hebt ongeveer 1/4 kopje eiervervanger nodig om alle ringen te bedekken, maar met 1/2 kopje gaat het een stuk makkelijker.

Gebruik een vork of tang om de ringen in de eivervanger en zemelen te dopen. Zo voorkom je dat je vingers aan het paneermeel blijven plakken. Prik niet met de vork in de ringen; til ze er gewoon uit..