Krokante uienburger topping
Stemmen: 11
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Deze heerlijke uienringen zijn anders dan traditionele uienringen, ze zijn dunner en knapperiger. Om ze te bereiden, snijd je de ui zo dun mogelijk met een scherp mes of een mandoline. Week deze flinterdunne ringen vervolgens een uur in karnemelk, haal ze daarna door een pittig bloemmengsel met cayennepeper en frituur ze in de frituurpan. Gebruik een tang voor het gemak en een frituurthermometer om ervoor te zorgen dat de olie constant de juiste temperatuur heeft. Serveer de gefrituurde uienringen bij vlees, hamburgers, salades, aardappelpuree of gewoon zo.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote uien
- 2 kopjes zure melk of kefir
- 2 kopjes premium bloem
- 1 eetlepel (onvolledig) zout
- Veel zwarte peper
- 1/4 - 0,5 eetlepel cayennepeper
- Koolzaadolie (canola), om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, zure melk, kefir, gemalen cayennepeper, zwarte peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pel eerst de ui en snijd hem in zeer dunne plakjes. Gebruik eventueel een mandoline. Verdeel de uienringen in plakjes, leg ze in een ondiepe ovenschaal en giet de zure melk eroverheen. Druk de uienringen goed aan zodat ze zo diep mogelijk in de melk liggen en laat ze minstens een uur op het aanrecht staan. Schep de uienringen halverwege het weekproces eventueel even om.
- Meng in een kom de bloem, het zout, de zwarte peper en de cayennepeper en zet opzij.
- Giet 1-2 liter koolzaadolie in een steelpan of kookpot. Verhit de olie tot 190 °C of totdat een snufje bloem erin begint te sissen.
- Haal met een tang een handvol uien uit de zure melk en rol ze direct door het bloemmengsel. Bedek de uien met het bloemmengsel en tik ze vervolgens tegen de binnenkant van de kom om het overtollige bloem eraf te schudden.
- Doe de uienringen in de hete olie. Roer kort, net genoeg om de ringen los te maken, en laat ze bakken! Ze zijn binnen enkele minuten klaar.
Zodra de uienringen goudbruin zijn (dit duurt slechts 1-2 minuten), haal je ze uit de olie en leg je ze op een bord met keukenpapier. - Herhaal dit met de resterende uienringen en serveer direct.
Leg een handvol op de sappige gegrilde schnitzel Veel plezier!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
