Knapperige kikkererwten met buffelsaus
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 239, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 32 G., vezel 9 G., cholesterol 12 mg, natrium 421 mg, suiker 6 G.
Calorieën 239, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 32 G., vezel 9 G., cholesterol 12 mg, natrium 421 mg, suiker 6 G.
Er zijn twee geheimen voor dit superkrokante en superlekkere recept voor kikkererwten met buffelsaus. Ten eerste, spoel de kikkererwten uit blik goed af en dep ze droog (ze moeten echt droog zijn!). Het tweede geheim is een snufje bakpoeder. In combinatie met zout droogt het bakpoeder de schil van de kikkererwten uit, waardoor ze extra krokant worden. Geroosterde kikkererwten kunnen worden toegevoegd aan salades, sandwiches of gewoon in een kom worden gedaan en als snack worden geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 blikken kikkererwten van 425 g, afgespoeld
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 0,5 theelepel selderiezout
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 0,5 theelepel uienpoeder
- 0,5 kopje hete saus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwten, selderzout, knoflookpoeder, hete saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Spoel de kikkererwten grondig af, spreid ze uit op een schone keukendoek en dep ze droog. Verwijder eventuele losse velletjes. Pel eventueel alle velletjes van de kikkererwten (hierdoor worden ze iets knapperiger, maar het is niet noodzakelijk). Doe de kikkererwten in een middelgrote kom en voeg bakpoeder, 0,5 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe.
- Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het selderiezout, knoflookpoeder en uienpoeder toe en bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg 1/4 kopje hete saus toe en roer om de kikkererwten te bedekken. Giet de saus over de kikkererwten en schep voorzichtig om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Verdeel de kikkererwten gelijkmatig in een enkele laag over een bakplaat met opstaande rand. Bak ze tot de kikkererwten diep goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en besprenkel ze met 2 eetlepels hete saus. Schud de bakplaat om de kikkererwten goed te bedekken. Bak verder tot de saus is ingedroogd, nog ongeveer 5 minuten.
- Besprenkel de kikkererwten met de resterende 2 eetlepels hete saus en meng goed. Laat de kikkererwten ongeveer 30 minuten volledig afkoelen op de bakplaat. Bewaar knapperige kikkererwten in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 5 dagen..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
