Aubergine in bierbeslag met tzatzikisaus

Stemmen: 1

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1528, totaal vet 117 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 103 G., vezel 13 G., cholesterol 62 mg, natrium 1675 mg, suiker 14 G.

Dit knapperige auberginevoorgerecht zal niet alleen in de smaak vallen bij vegetariërs, maar ook bij liefhebbers van kippenvleugels. Plakjes aubergine worden door gekruid bloem gehaald, vervolgens in een dik bierbeslag gedoopt en in olie gefrituurd tot ze goudbruin zijn. Om in te dippen, maak je een snelle Griekse tzatzikisaus en laat je die goed afkoelen voor het serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Dipsaus

220 g roomkaas met groene uien
1 eetlepel fijngehakte verse dille
1 Engelse komkommer, in plakjes gesneden
1-2 theelepels vers geperst citroensap

Aubergines

2 aubergines, geschild en in reepjes gesneden (verwijder de zaadjes uit het midden)
Plantaardige olie, om te frituren
1 kopje bloem
1 eetlepel Griekse kruidenmix

Beslag

2 kopjes bloem
2 eetlepels Griekse kruidenmix
Rasp van 2 citroenen
Ongeveer 0,33 liter bier
Plantaardige olie, om te frituren
Citroenpartjes, om erbij te serveren

Griekse kruidenmix

3 eetlepels gedroogde oregano
2 eetlepels basilicum
1 eetlepel dille
2 eetlepels uienpoeder
2 eetlepels knoflookpoeder
1/2 eetlepel zout
1 eetlepel gemalen zwarte peper
Meng alle ingrediënten.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, licht bier, roomkaas, citroensap, komkommers, uienpoeder, oregano, basilicum, dille, groene uien

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Diep:

Doe de roomkaas, dille, komkommer en 1 theelepel citroensap in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Proef en voeg indien nodig meer citroensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Zet in de koelkast tot serveren.
Aubergines:

Leg de aubergineschijven op een bakplaat en besprenkel ze lichtjes met olie. Meng in een grote kom de bloem, Griekse kruiden, een snufje zout en een paar draaien zwarte peper. Voeg de aubergineschijven in porties toe en wentel ze door het bloemmengsel. Schud de schijven goed om overtollige bloem te verwijderen en leg ze vervolgens op een bord.

Beslag:

Meng in een grote kom de bloem, Griekse kruiden, citroenschil en een snufje zout tot een glad beslag. Voeg geleidelijk het bier toe en klop het geheel tot het de consistentie van pannenkoekbeslag heeft (mogelijk heb je niet al het bier nodig). Laat het beslag 5 minuten rusten. Als het te dik wordt, verdun het dan met wat extra bier.
Giet ongeveer 5 cm plantaardige olie in een pan en verwarm deze tot 180 °C met behulp van een frituurthermometer.
Dompel de met bloem bestrooide aubergineplakjes in het beslag, schud het overtollige beslag eraf en laat ze voorzichtig, een paar tegelijk, in de hete olie zakken. Frituur ze goudbruin, 4-6 minuten, en zorg ervoor dat de olietemperatuur niet onder de 175 °C komt.
Leg de aubergines op een bord bekleed met keukenpapier en besprenkel ze direct met citroensap en een snufje zout. Serveer ze meteen met de gekoelde saus.

Griekse kruiden:
Deze smaakvolle mix is perfect voor snelle dipsauzen, zomersalades, kipstoofschotels of als marinade voor kipfilets – vergeet niet om olijfolie en citroensap toe te voegen.