Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 490 ml.

De dikke consistentie van Griekse yoghurt maakt het zeven door een kaasdoek overbodig, iets wat vaak wel gebeurt bij tzatziki-recepten. Knijp echter wel al het overtollige vocht uit de geraspte komkommer. Zo blijft de tzatziki dik en romig. Gebruik voor de meest intense smaak verse kruiden in plaats van gedroogde.

Ingrediënten:

• 1 middelgrote komkommer
• 1 kopje volle Griekse yoghurt
• 2 teentjes knoflook, geraspt
• Sap van 1 citroen (ongeveer 3 eetlepels)
• 1 eetlepel olijfolie + extra om te besprenkelen
• 1/4 kopje fijngehakte verse dille
• 2 eetlepels verse munt, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

komkommers, yoghurt, citroensap, knoflook, munt, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bekleed een zeef met een schone keukendoek en plaats deze boven een kom. Rasp de komkommer grof. Bestrooi de geraspte komkommer met 1 theelepel zout en meng met je handen. Leg de geraspte komkommer in de met de doek beklede zeef en laat het 10 minuten staan. Wikkel de komkommer vervolgens in de doek en knijp het vocht eruit.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de komkommer, Griekse yoghurt, knoflook, citroensap, olijfolie en 1/4 theelepel zout tot een glad mengsel. Voeg voorzichtig de dille en munt toe en spatel alles goed door elkaar. Serveer met een scheutje olijfolie.

Stemmen: 1