Sokka – kikkererwtenpannenkoeken
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 7 kikkererwtenpannenkoeken
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 7 kikkererwtenpannenkoeken
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 77, totaal vet 4 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 8 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 77, totaal vet 4 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 8 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Deze pannenkoeken van kikkererwtenmeel lenen zich voor allerlei vullingen met mediterrane of Midden-Oosterse invloeden, zoals een simpele yoghurtsaus: probeer eens Griekse yoghurt te mengen met citroenschil, een scheutje citroensap, of voeg zelfs harissa toe voor een pittige twist.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje kikkererwtenmeel
- 1 en 1/4 kopjes water
- 1/8 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zout
- 1,5 eetlepel olijfolie
- Frituurolie (koolzaad- of druivenpitolie)
- Olijfolie en zeezout om in te vetten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwtenmeel, komijn, pannenkoeken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop het kikkererwtenmeel, water, komijn en zout tot een glad mengsel. Voeg de olijfolie toe. Laat het deeg 2 uur op kamertemperatuur staan of zet het een nacht in de koelkast. (Als je het deeg in de koelkast hebt bewaard, laat het dan 2 uur op kamertemperatuur komen voordat je gaat bakken.)
- Verwarm de oven voor op hoge temperatuur. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een gietijzeren koekenpan van 23 cm tot deze begint te roken. Giet het beslag erin en vorm er een pannenkoek van.
Bak de pannenkoek tot de randjes beginnen te bruinen en plaats de pan vervolgens onder de grill. Bak de pannenkoek onder de grill tot hij gaar is en bubbelt. - Keer de pan om en leg de socca op een snijplank. Bestrooi met zeezout en besprenkel met olijfolie. Herhaal dit met de rest van het beslag. Serveer de crêpes in driehoekjes gesneden met de gewenste toppings.
- Serveer met diverse sauzen, zoals tzatzikisaus (recept). tzatziki), Griekse yoghurt met citroenschil en -sap, hummus en olijven, of met Griekse yoghurt waaraan het volgende is toegevoegd harissa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
