Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6

Malse taro-wortelpannenkoeken met kokossiroop - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje poi (taro wortelpuree), voorvriezen
• 2 hele eieren
• 1/4 kopje gesmolten boter
• 1 kopje melk
• 1 en 1/4 kopjes gezeefd tarwemeel
• 1 eetlepel suiker
• 4 theelepels bakpoeder
• 3/4 theelepel zout
• Kokossiroop

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, pannenkoeken, eieren, melk, kokossorbet

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Klop de eieren in een kom. Smelt de boter en melk in een steelpan. Laat het mengsel iets afkoelen en voeg het dan toe aan de geklopte eieren. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout. Voeg de eieren toe aan dit mengsel en meng goed. Probeer niet te lang te mengen.
  
  Voeg naar smaak ontdooide poi toe aan dit mengsel. Poi zorgt ervoor dat de pannenkoeken tijdens het bakken een zachte, malse textuur krijgen; voeg je er te veel aan toe, dan worden de pannenkoeken papperig.
Stap 2
• Verhit de pan, giet het beslag erin en bak tot er belletjes aan de randjes verschijnen. Draai de pannenkoeken om en bak ze nog 25 seconden, tot de onderkant lichtbruin is. Besprenkel met kokossiroop.
  
  Advies: Als je het pannenkoekbeslag van tevoren maakt, voeg de poi dan vlak voor het bakken toe. Dit zorgt voor puddingachtige 'zakjes' in de pannenkoeken. Het is aan te raden de poi eerst in te vriezen om fermentatie te voorkomen, en hem vervolgens in de magnetron te smelten met een beetje water erbovenop voordat je hem toevoegt.

Stemmen: 3