Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Chinese pannenkoeken met lente-ui lijken meer op platbrood en zijn gemakkelijk te maken met minimale ingrediënten. Voor het deeg heb je alleen bloem en water nodig, en voor de vulling plantaardige olie en lente-ui. Met een paar simpele stappen maak je heerlijke, smaakvolle pannenkoeken die je als voorgerecht met gemberdip kunt serveren of als lunchalternatief voor gewoon brood.

Ingrediënten:

Pannenkoeken

• 2 kopjes premium bloem
• 1 kopje kokend water
• 0,5 kopje fijngehakte groene uien
• 1 eetlepel sesamolie
• 0,5 kopje koolzaadolie (canola)
• 0,5 kopje gemberdipsaus

Gember dipsaus

• 1/4 kopje sojasaus
• 1/4 kopje Chinese Zhenjiang-azijn
• 1/4 kopje fijngehakte groene uien
• 1 theelepel fijngehakte gember
• 1 theelepel rode pepervlokken
• 1 theelepel suiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, groene uien, gemberwortel, sojasaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Zeef de bloem in een kom. Voeg geleidelijk water toe in een constante straal, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Blijf water toevoegen tot er een deegbal ontstaat. Je kunt het deeg ook in een keukenmachine kneden. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten, afgedekt met een vochtige doek.
Stap 2
• Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne rechthoek. Bestrijk met het oliemengsel, bestrooi met groene uitjes en breng op smaak met zout en peper. Rol het deeg voorzichtig op tot een rol. Snijd in 4 stukken. Neem één stuk en draai het 3 keer. Vorm er een spiraal van, rol het opnieuw uit en strijk het glad tot een pannenkoek van 12-15 cm.
Stap 3
• Vet een voorverwarmde koekenpan met antiaanbaklaag in met koolzaadolie en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Snijd ze in plakken en serveer direct met de saus.
  
  Gember dipsaus:
  Meng alle ingrediënten en serveer.

Stemmen: 1