Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Pannenkoeken met paprika en ricotta - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 kleine groene paprika, in stukjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 geplette teentje knoflook
• 225 gr. ricotta kaas
• 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• Gesmolten boter om de pannenkoeken mee in te vetten
• 6 pannenkoeken
• 1 kopje tomatensaus

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pannenkoeken, tomatensaus, zoete paprika, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een koekenpan op middellaag vuur. Voeg de paprika toe en bak al roerend tot deze zacht is.
  
  Voeg de knoflook toe en bak al roerend 1 minuut. Meng in een kom de geroosterde paprika's, ricotta en 2 eetlepels Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper. Laat de vulling afkoelen.
Stap 2
• Leg ongeveer 2 eetlepels vulling op elke pannenkoek en rol deze op tot een buisje.
  
  Leg de crêpes met de naad naar beneden op een ingevette, ondiepe bakplaat die groot genoeg is om ze in één laag te laten passen. Bestrijk ze lichtjes met boter en bestrooi ze met de resterende Parmezaanse kaas.
  
  Bak de pannenkoeken 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven op 205 °C en serveer ze met de saus.

Stemmen: 3