Knoflookknoedels met spinazie en ricotta in tomatensaus
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 540, totaal vet 35 G., verzadigde vetten G., eiwitten 24 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 540, totaal vet 35 G., verzadigde vetten G., eiwitten 24 G., koolhydraten 31 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Knoflookknoedels met spinazie en ricotta in tomatensaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 300 g diepvries spinazie, ontdooid, uitgeknepen en fijngehakt
- 2 eetlepels ricotta kaas
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra voor de garnering
- 1/4 kopje olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik (800 g) gepelde hele tomaten in hun eigen sap, zonder toegevoegd zout
- 8 grote bladeren verse basilicum
- 1/2 kopje bloem, plus een beetje extra om te bestrooien
- 2 grote eierdooiers
- Een snufje gemalen nootmuskaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, eieren, ricotta kaas, Parmezaanse kaas, spinazie, tomaten, knoflook, nootmuskaat, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak al roerend 1-2 minuten tot deze zacht is.
Roer de tomaten erdoor en prak ze met een houten lepel tot de saus klonterig is. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel ongeveer 12 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt. Roer de basilicum erdoor en breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur en doe de saus in een blender. Pureer tot een gladde massa. - Bestrooi een bakplaat met opstaande rand met bloem en zet opzij. Meng in een grote kom de spinazie, ricotta, Parmezaanse kaas, eidooiers, nootmuskaat en 1 theelepel zout en peper. Voeg de bloem toe en meng goed.
Schep eetlepels deeg op een met bloem bestoven bakplaat. Schud de bakplaat heen en weer, zodat het deeg met bloem bedekt wordt en de randen gladgestreken zijn. Zet 10 minuten in de koelkast. - Breng ondertussen een grote pan water aan de kook. Zet het vuur lager en laat het water zachtjes koken. Voeg de afgekoelde dumplings toe en kook ze tot ze naar de oppervlakte drijven en gaar zijn, 4-5 minuten.
Haal de gnocchi met een schuimspaan uit het water en leg ze op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Serveer de gnocchi in tomatensaus, besprenkeld met de resterende 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
