Duitse dumplings "Spätzle"

Stemmen: 3

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Duitse dumplings "Spätzle" - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

6 plakjes spek, in stukjes van 1 cm gesneden
1 kopje tarwebloem
1 theelepel zout, plus nog wat extra
1/2 theelepel gemalen zwarte peper, plus meer
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1/2 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel bakpoeder
2 geklopte eieren
1/4 kopje melk
1/4 kopje fijngehakte peterselieblaadjes voor garnering
Extra uitrusting: aluminium taartvorm met een diameter van 23 cm.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, melk, meel, ongezuurd deeg, spek, nootmuskaat, gemalen cayennepeper, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Laat het spek samen met het vrijgekomen vet in de pan liggen.

Meng in een grote kom de bloem, zout, peper, nootmuskaat, cayennepeper en bakpoeder. Roer goed door. Klop in een kleine kom de eieren en melk los en voeg dit toe aan de droge ingrediënten. Mix tot een glad beslag.
Breng 6 kopjes gezouten water aan de kook in een grote pan. Prik met een scherpe spies gaatjes in de bodem van een aluminium taartvorm om een spätzle-maker te maken.

Haal het deeg door de gaatjes in de trechters en laat het in kokend water lopen. Roer en kook 3 minuten, tot de dumplings naar de oppervlakte drijven. Haal de dumplings eruit en doe ze direct in de pan met het spek. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie. Serveer direct.

Categorieën:

recept / Diner / Hoofdgerechten / Pasta / Duitse keuken / Sunny Anderson

Soortgelijke recepten