Kaasdumplings in tomatensaus
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 503, totaal vet 32 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 23 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 503, totaal vet 32 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 23 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gnocchi met spinazie en ricotta is een typisch Mediterraans gerecht. Deze heerlijke dumplings, geserveerd met tomatensaus, zijn perfect voor een snelle en vullende maaltijd na een drukke dag. Je maakt ze door spinazie te mengen met ricotta, Parmezaanse kaas, bloem, eieren en specerijen. Je kunt verse of bevroren spinazie gebruiken, wat ideaal is voor de winter. Knijp de ontdooide spinazie wel goed uit om te voorkomen dat de dumplings uit elkaar vallen. Vorm het deeg tot balletjes, bestrooi ze grondig met bloem en bak ze. Meng de gebakken dumplings met een Italiaanse marinara saus van tomaten, kruiden en uien, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer als hoofdgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pakje van 300 g diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgeknepen.
- 1,5 kopjes volle melkricotta
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 6 eetlepels bloem + extra voor het werk
- 2 grote eieren
- Een snufje gemalen nootmuskaat
- 2 kopjes kant-en-klare marinara saus
- 2 eetlepels (30 g) boter, in stukjes gesneden
- Brood zonder korst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ricotta kaas, Parmezaanse kaas, spinazie, marinara saus, nootmuskaat, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een grote, brede pan met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Doe de spinazie in een grote kom en maak de blaadjes los met je handen. Voeg de ricotta, 3/4 kopje Parmezaanse kaas, bloem, eieren, 3/4 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en nootmuskaat toe. Meng met een vork tot een licht plakkerig mengsel ontstaat.
- Bestrooi een bord met een beetje bloem en verdeel het over het bord. Schep met een eetlepel het spinazie-ricottamengsel op en rol er met bebloemde handen ongeveer 24 losse balletjes van. Rol de balletjes voorzichtig door de bloem.
- Breng het mengsel in een grote koekenpan op middelhoog vuur aan de kook. marinara saus Breng aan de kook. Roer de boter erdoor.
- Leg de balletjes ondertussen voorzichtig in kokend water en kook ze tot ze naar de oppervlakte drijven en stevig zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de balletjes met een schuimspaan uit het water, laat ze uitlekken en doe ze in de saus. Schep ze voorzichtig om zodat ze bedekt zijn met de saus, verdeel ze over de borden en bestrooi met de resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas. Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
