Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een geurige tomatensaus met olijven vormt de perfecte basis voor dit eenvoudige gebakken ei, dat op het fornuis onder een deksel wordt bereid om een ​​perfect gebakken ei te garanderen met een gestold eiwit en een vloeibare dooier. Serveer het met een dikke plak brood om in de dooier te dippen en de heerlijke saus op te nemen.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 takjes tijm
• 1/4 kopje witte wijn
• 1 blik (900 g) hele tomaten in eigen sap
• 1/2 kopje ontpitte Kalamata-olijven, gehalveerd
• 8 grote eieren
• Brood met korst om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, witte wijn, tijm, tomatensaus, Kalamata olijven

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en tijm toe en bak al roerend tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten.
Stap 2
• Voeg de wijn toe en kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt. Voeg de tomaten en olijven toe en breng aan de kook. Kook, af en toe roerend en de tomaten fijnmakend, tot de saus iets indikt, 10-15 minuten. Breng op smaak met een halve theelepel zout en een halve theelepel zwarte peper.
Stap 3
• Maak acht kleine kuiltjes in de saus. Breek vervolgens een ei in een kopje en giet het voorzichtig in elk kuiltje. Breng de eieren op smaak met zout en peper. Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur sudderen tot het eiwit gestold is, maar de eidooier nog vloeibaar, ongeveer 8 minuten.
Stap 4
• Garneer eventueel met verse kruidentakjes en serveer met brood om in de saus te dippen.

Stemmen: 2