Rigatoni pasta met garnalen in tomatensaus
Stemmen: 8
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 31 G., koolhydraten 68 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 490, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 31 G., koolhydraten 68 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Rigatoni pasta met garnalen in tomatensaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g mezzi rigatoni (of andere korte pasta)
- 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van ingewanden
- 425 g ongezouten tomaten uit blik, in blokjes gesneden
- 1/4 kopje witte wijn of licht gezouten kippenbouillon
- 1 middelgrote sjalot of 1/2 kleine rode ui, fijngehakt
- Grof zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepel gedroogd pepervlokken
- 1/2 kopje verse basiliek, verscheurd door handen
- 2 eetlepels slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, garnalen, room, witte wijn, tomaten, basilicum, rode pepervlokken, sjalotten, rode ui
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 250 ml van het kookwater en giet de rest af.
- Verhit ondertussen olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de garnalen in een enkele laag in de pan, voeg een snufje zout en 1/4 theelepel chilivlokken toe. Bak de garnalen 2 minuten, tot ze roze zijn, draai ze om en bak ze nog 1-2 minuten, tot ze niet meer doorschijnend zijn. Leg de garnalen op een bord.
- Voeg de sjalotten toe aan de koekenpan en bak ze al roerend met een houten lepel tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 2 minuten.
Toevoegen wijn Kook het geheel ongeveer 1 minuut, onder voortdurend roeren en het loskrabben van de aangebakken stukjes, tot de wijn iets is verdampt.
Voeg de tomaten, de helft van de basilicum, de resterende 1/4 theelepel chilivlokken en 1/4 theelepel zout toe. Kook 5 minuten, tot het mengsel iets dikker wordt. Voeg de room toe en kook nog 1 minuut. - Doe de garnalen en eventueel overgebleven vocht terug in de pan. Voeg de pasta toe en verdun de saus met het bewaarde pastakookwater. Breng op smaak met zout. Bestrooi met de resterende basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
